过年的油馓子

妻子过年回家，不仅带来了家乡的红薯粉丝，还带了点母亲过年时炸的油馓子。

提及油馓子，总会情不自禁地讲上一段关乎油馓子的美好记忆。

油馓子是儿时过年的味道，是家乡的味道，是亲情乡情的味道，是儿时旧时光中美好的味道。

腊月二十四刚过，家家户户的主妇们都开始忙碌起来了。清扫、和面、择菜、洗菜、剁肉、还要清洁大大的蒸笼。而后灶锅前堆满了男人们劈好的柴火，灶膛内的火苗也开始旺旺地点燃起来了。

蒸馍、蒸米面、炸圆子、炸麻叶子，炸油馓子。炸油馓子可不是一个人的活，要邻里之间互帮互助的，今天你帮我家炸油馓子，明天我帮你家炸油馓子的，一炸就是好几天。

先把面粉放入盆中，加入少许的盐，再加入凉水，搅拌制成光滑柔软的面团。锅中倒入的食用油加热，然后将柔软的面团放在冷的油盆里，再把面团一节一节的用双手在油盆里不停的拉长，拉长之后，双手又不停的交换着拉长拉细，再盘成数层的密密层层的一把一把的形状，最后拉细再拉细，放入热油锅中，炸至金黄色时捞出。

捞出后的油馓子，先放在盘子里摆贡，随后捞出的热馓子再放入一个大的盛油馓子的簸箕中，有时在热热的馓子上撒上黑芝麻或者白芝麻，此时，芝麻香、油香、油炸后的麦面香便一同升腾在村庄的每一个角落，让人闻着都想吃上一把。

小时候，那些刚刚出锅的热油馓子，总是会馋得我们想要去偷吃的。摆贡的油馓子我们只能望而兴叹，灶房里的油馓子，有奶奶在灶锅前烧灶锅看着的，在油馓子出锅时，奶奶是从来不让我们去灶房里的。一来奶奶怕我们在灶房里别让热油烫着，二来一辈子懂规矩的奶奶总怕我们在灶房里乱说话，恐怕我们惊动了灶房里的灶王爷的神像。

在一家人，团团圆圆，坐下来吃那美味可口的年夜饭的时候，也热闹，更喜庆。在年三十包的素饺子馅里，总会放点油馓子的，那放在素饺子馅里的油馓子，是过年时吃的最美味，也是最好吃的素饺子了。

关于油馓子的记忆，总是连着故乡，连着亲情，也或许还会连着友情的。

春节走亲戚，在那个年代里，除了馒头、点心和红白糖之外，最主要的就是油馓子了。

带着自家炸的油馓子去走亲戚、看朋友，在那些年，也是家乡的一种风俗习惯。我们炸的油馓子，你们尝尝。你们炸的油馓子，我们也尝尝。彼此在欢喜和畅聊中，品尝着各自所炸油炸馓子的味道，也是一种淳朴热忱的人文风情。

春节走亲串友，在谁家吃到了酥脆可口，也模样俊俏的油馓子，那么，这家的主妇，或许会被人赞扬一番的。于是，在家乡，便也生出了许多巧手的主妇们。她们心灵手巧、善良淳朴，炸出的油馓子，全都是一流的滋味，也都是一流的模样，更是一流的味道。

每年的年初二一到，一家家的亲戚朋友便会多了起来。而这时候，才是油馓子正式登场的时候。

那香香脆脆的油馓子，不仅连着亲情友情，也伴着我们一年又一年的长大，陪着我们一年又一年的成长。