01
六七月份的天晒得人鼻头冒油，脸蛋儿绯红还火辣辣的，嗓子似乎都在冒着青烟。喝几口凉开水也不痛快，觉得越喝越渴，嘴巴越来越干，唯有冰水可救命。
在四川有一道名小吃就是夏天救命的“良药”，那就是——冰粉。
明末清初的武阳西北部(今彭山县保胜镇)，有一户王姓人家，有一女子上山采梨，无意将梨树上的青藤上的果实抖落在香包里。在清洗香包发现有果浆渗出，便用碗盛起来，加入红糖水冰冰凉凉，无比爽口，取名为冰粉。
从此后冰粉便传遍大江南北，也成为四川的一道名小吃。
夏天，靠冰粉续命
02
一到夏天各式各样卖冰粉的小摊层出不穷，支个桌子，放一盆冰粉，再在小格子里放齐各种配料。有红糖、芝麻、碎花生、葡萄干、醪糟、糍粑，还有火龙果、芒果、西瓜、椰果等。
喜欢哪种口味，付钱的时候提前给老板说，老板就帮你加相应的配料。我尤其喜欢和冰红糖糍粑冰粉，冰冰糯糯，清清甜甜。
先用勺子把各种水果和冰粉搅拌均匀，一勺一勺舀起来放到干燥的嘴巴里，那感觉似乎如涓涓清泉流淌在心间，整个人体温下降两度，凉在嘴里，甜到心坎里去了。
很多女孩子还喜欢吃玫瑰味的冰粉，舀一勺放嘴里，舌头首先触到那冰爽嫩滑的冰粉，然后是玫瑰自然的花香在嘴里扩散，像身处玫瑰园千万朵玫瑰花飘来的香甜。
有的则不喜欢添加太多杂七杂八的佐料，想吃最原始的味道。干脆就直接要一碗红糖冰粉，慢悠悠舀着吃起来。
冰粉吃完后千万别把糖水扔了，喝着红糖和着冰化的糖水才是大快人心。
夏天，靠冰粉续命
03
卖冰粉的小商小贩越来越多，有的卖家生意好排成长龙，有的人摆一天摊也卖不出去两碗。
有的商家摆摊工具简陋，就摆上一张桌子，放上各种佐料。用马克笔写下冷冷的两个字“冰粉”，没有笑容，没有表情，自顾自的玩着手机。
有的商贩有专门的美食车，粉粉的，上面全是一些小清新的画，写冰粉品种也是用艺术字体，还用不同色彩勾画出美丽的轮廓，还挂上几张唯美的图片，颇有一番风味儿。
由于卖冰粉的都是一个小摊位，没有坐的地方，心急吃不了凉冰粉，只好打包提回家再吃。有的时候去卖冰粉就是想立刻吃到冰粉的冰爽，可是条件设施不能满足大众。
有的摆摊位，受场地和条件限制不可以让那些冰粉的配料，尤其是水果保鲜，也只能陪着卖冰粉的人一起“暴晒”。暴晒后水果的口感都是热乎乎的，还有的有点酸溜溜的久而久之买了几次就便不想再买了。
前一阵子开了一家冰粉店，这家店解决了想立刻吃冰粉的难题。室内装潢像是奶茶店，店里收拾得干干净净，比临街的看起来干净卫生，还有空调开放，几乎所有的人都在冰粉店去买冰粉。
我也去过几次，店里老板的服务态度非常好，以礼待客。会根据顾客的口味来调制甜度，有手搓冰粉和水磨冰粉。从来不会因为某一品种没卖完推荐给你。
问老板哪种冰粉更好吃，老板会说水磨的更入味儿，手搓的更劲道，看你更喜欢那种口味儿。
临走时，老板赠送一张积分卡，积满8个章可以免费得一碗冰粉。在价钱相同的情况下，冰粉店的环境、味道、营销手段都吊打其他商贩。
作为一个消费者，下次我买冰粉还去他们家。价格相同，在冰粉店和小摊上所享受到的服务是天壤之别，去冰粉店消费，消费者就会觉得是“赚了”，也会觉得消费得更值得。
作为一个老板应该有洞察市场的能力，在其他商贩没有突破的时候做出改变，才可以在纷乱的市场中脱颖而出。
暮城之雨/摄
我是暮城之雨，一个爱笑爱闹，也会难受得像一只猫的姑娘。
网友评论