食味记---塌陷的酸奶戚风
前后也做了好几次酸奶戚风了，却没成功过一次，无一例外的都是出炉一会儿就塌陷了。百度查询了很多回缩的原因，也听取了很多经验之谈，决定再来试一试。
材料：酸奶250克，低筋粉40克，玉米淀粉25克，黄油44克，砂糖50克，鸡蛋4个。
步骤：1、分离蛋白、蛋黄。
2、融化黄油，与酸奶、蛋黄以及过筛的玉米粉、低粉混合，搅拌均匀。
3、打发蛋白，分三次放入砂糖，蛋白打发至提起不倒。再与2翻拌融合。
4、150度预热烤箱，烤60分钟。
整个过程小心翼翼，尽可能避免失误，满怀期待的等了一小时，然而，蛋糕出炉后还是义无反顾的塌陷了……
想了又想，我觉得，一定是因为戚风蛋糕技术含量太低，根本不适合我这么机智的人来做啊！所以，我决定放弃对戚风的研究，还是乖乖地看书学习去吧(*￣m￣)！
前后也做了好几次酸奶戚风了，却没成功过一次，无一例外的都是出炉一会儿就塌陷了。百度查询了很多回缩的原因，也...
家里的铲屎官告诉花椒猫： 摩卡咖啡（Mocha Cafe）是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成的一种...
酸奶戚风蛋糕，比原味的更加清爽，口感绵软。做法也很简单，戚风蛋糕失败的主要原因有两点：1、蛋白打发不到位2、烤制时...
佳宝说好想好想好想吃个小蛋糕。 而忙于看书学习的我，已经被书上的借贷关系搅的头昏脑胀，完全不想出门。 但是看着她迫...
1.戚风蛋糕： 原味戚风：50元/个 柳橙戚风：55元/个 黑巧戚风：60元/个 2.磅蛋糕： 柠檬磅蛋糕：55元...
食材准备： 蛋黄糊材料：蛋黄65克，白砂糖100克，玉米油（植物油）70克，酸奶130克，低筋面粉100克 蛋白霜...
食材：火龙果半个、酸奶200g、糖、淡奶油200g、吉利丁片20g、戚风蛋糕。 做法： 1.火龙果切成小块，放入榨...
今天做的是酸奶系列的小甜心——酸奶松饼，蛋糕糊用的是戚风蛋糕配方，里面的纯牛奶改用了自制酸奶，糕体更细腻，口感跟棉...
原味戚风蛋糕 制作/图文/编辑：NVTUFEI 烘培日志◀戚风 我想说的话...... 1、严格意义上讲，这是我第...
很多童鞋反映说，与戚风蛋糕死磕了很久，总是败在塌陷或者回缩上，真是想放弃又不甘心。其实出现塌陷或回缩归根结底还是蛋...
本文标题：食味记---塌陷的酸奶戚风
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/yojcnqtx.html
网友评论