主料:武昌鱼一条（一斤半左右）冬笋半斤。
做法:鱼去鳞洗净后脊背处打上斜刀花，薄盐腌制二十分钟后洗净沥干。冬笋去壳后切片待用。
铁锅烧热后倒入食油20克左右，鱼入锅两面煸至金黄，加入料酒蒸发片刻，再加入老抽、生抽、红糖、生姜，水适量，倒入冬笋片，大火烧开后中火烧十分钟左右至收汁，出锅前加入葱花即可。
菜品特色:属于上海菜系，鲜美。
【美食】冬笋武昌鱼
主料:武昌鱼一条（一斤半左右）冬笋半斤。
做法:鱼去鳞洗净后脊背处打上斜刀花，薄盐腌制二十分钟后洗净沥干。冬笋去壳后切片待用。
铁锅烧热后倒入食油20克左右，鱼入锅两面煸至金黄，加入料酒蒸发片刻，再加入老抽、生抽、红糖、生姜，水适量，倒入冬笋片，大火烧开后中火烧十分钟左右至收汁，出锅前加入葱花即可。
菜品特色:属于上海菜系，鲜美。
【美食】冬笋武昌鱼
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