说到面条，在中国，从南到北各有各的吃法，如北京的打卤面，四川的担担面，兰州的牛肉面，陕西的臊子面，还有山西的刀削面，河南的烩面等等。中国人对于面条是再熟悉不过了，经过上千年的演化，面条绝对是中国人餐桌上最经典的食物之一了，那么问题来了，面条的起源是在中国吗？
估计很多小伙伴会说，那还用问，肯定是我们中国啊，其实这个是有一定误区的，下面请让问鼎君给大家慢慢分析分析，就知道怎么回事了啦。
要说中国人吃面条，首先要明确一个问题，那就是小麦是什么时候开始在中国种植的，只有种植了小麦，才会产生面条这样的面食，这个逻辑没毛病。在周朝的《诗经》中曾有过麦子的记载，但是在当时的关中地区，麦子的种植范围并不是很广。一直到西汉汉武帝时期，才在农学家汜（si）胜之的推广下广泛种植。不过在这里要提醒朋友的是，小麦这种作物喜凉，日照长等特点，但是在中国西北，尤其是周朝时期，关中地区的气候跟现在可是天壤之别，那时候关中地区可是树林茂密，雨水充沛的，并不适合种植小麦，所以，从另外的角度说，从西周到汉朝，关中气候曾经发生过变化，否则，不可能大面积的种植，从另外的事例论证就是，到了三国时期，小麦在江南的普及也是非常困难的，吴国孙权曾经拿出面条款待过蜀国的使者，一是说明面条在江南的珍贵，二论证了气候对于小麦生长的影像。因此，可以说明，中国并不是种植小麦最早的国家。
前不久，有一篇报道引起问鼎君的注意，说是考古学家出土了一个4000年前的面条化石，这个化石的发现地是在中国西北一个非常古老的村落里，这个面条可比《诗经》记载还早了一千年。面条出土后，经过研究，发现很像我们新疆的拉条子，面体为圆柱体，较粗。这证明了，西北地区在夏朝已经有了面食的记载，而且在青海西域这种地方是有小麦种植的，而非华夏中原地区。
从现在的观点，我们中国人毋庸置疑都说面条起源于中国，但是事实上，现在中国的定义不能概括古代中国，从西周到汉朝，西部一直是汉人所称作西域的地方，是神秘的，未开化的蛮夷土地，西域是古代丝绸之路的起点，随着东西方文明互相融合，使得产于西部的小麦面食同时向东西方发展，这就最终引起意大利面条的崛起和中国各大面系的兴旺的，面条从某种程度上还改变了中国的历史进程。
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