现在的社会，生活节奏快，每个人都在被推着向前，总感觉不前进就要被淘汰了。

所以，压力和焦虑就变成了一个很普遍的现象，焦虑症也成为最常被诊断的一种精神障碍。

近几年，研究人员发现营养和食物会在一定程度上影响焦虑症。下面就此介绍一些相关的有趣数据。

营养与焦虑

2009年，研究人员Felice Jacka领导的研究小组发表了一些关于营养和焦虑的数据。该研究小组研究了挪威霍达兰郡的一个大型流行病学数据集。

有两个显著发现，首先是整体饮食习惯与焦虑有关。具体来说，西方食物摄入增加或现代的饮食习惯都与焦虑症风险升高相关，升高幅度约为25％-29％。

此外，Jacka博士及其小组发现焦虑与胆碱（Choline）之间也存在相关性。

胆碱是一种类似维生素B的成分，它与叶酸盐非常相似，用于甲基化循环。研究中发现，胆碱消耗量最低的患者患焦虑症的风险高达33％，也就是说提高胆碱消耗量可以降低焦虑症的风险。

胆碱主要存在于鸡蛋和豆腐中，但在大多数肉类中也发现含有胆碱。所以，日常饮食应多摄取鸡蛋、豆制品及肉类，提高胆碱消耗量。

发酵食品（Fermented Foods）

流行病学数据中，一些研究特定的营养和食物的数据很有意思，比如发酵食品。

这个发现让我们开始思考肠道与大脑的联系以及微生物群对精神状态的影响，焦虑症患者食用发酵食品也已成为一个有趣的课题。

2017年的相关研究主要侧重于抑郁症，然而，许多文章中包含的几项试验都聚焦在焦虑评定量表和子量表，使得实验结果有些混杂，但一些研究都证实了益生菌的显著作用。

例如，2011年一项对健康志愿者测试两种细菌的效果评估发现，在正式评级量表上，随着益生菌30天试验进行，志愿者焦虑评分下降。

2013年，加州大学洛杉矶分校和法国研究人员进行的一项试验研究了发酵乳制品，如牛奶和酸奶。该试验使用功能性的MRI仪器来比较是否每天摄入发酵乳制品的差别。

研究发现发酵食物对脑回路有重大影响。调查人员假设发酵食物可以改变我们处理躯体感觉和情绪的一些回路，这项结果对焦虑患者非常实用。

2015年有一项研究神经质、发酵食物和社会焦虑的交互关系。研究使用了一个交互模型来体现，结果分析显示具有较高倾向的神经质患者，吃了更多发酵食物后社会焦虑情况减少。

这些研究结果都说明发酵食品可以被考虑为患者提供抗焦虑的一个选项。在美国的一些诊所也常使用发酵食品来帮助焦虑症患者增加微生物群体的多样性，并且用更多的这些“好虫”（益生菌），来丰富微生物群，影响焦虑和心理健康。

Omega-3脂肪

2011年的一项试验，测试医学生和他们的压力。学生们服用大约2.5克的长链ω-3脂肪，主要是二十碳五烯酸（eicosa pentaenoic acid，EPA）制剂，其中约2g的EPA和0.5g的二十二碳六烯酸。

研究发现，与Beck焦虑量表评分相比，医学生在服用omega-3补充剂后的焦虑水平降低了约20％。研究人员还研究了脂多糖诱导的白细胞介素-6水平，发现其水平也显着降低。

因此，ω-3脂肪可能对焦虑症具有治疗作用。

ω-3脂肪，就是指所谓的“好的脂肪”，也就是鱼类、贝类中含有的脂肪，因此要鼓励患者多吃鱼类、贝类，这是一种简单获取这种长链ω-3脂肪的方法。

麸质

有一项调查追踪了35例有乳糜泻疾病且被安排无麸质饮食（Gluten-free diet，麸质，或面筋（即谷蛋白）是存在于小麦及多种谷物里（包括燕麦、黑麦和大麦）的一组蛋白质）患者1年。

大约72％的追踪对象具有显著的焦虑水平，而对照组59人中24％有焦虑水平。一年来，无麸质饮食患者出现焦虑的比例下降到约25％，而对照组无明显变化。

这是一个强有力的发现。然而，无麸质饮食并没有改善乳糜泻患者的抑郁症状。这是一个有趣的发现：无麸质饮食可以改善焦虑，但不一定是抑郁症。

海外诊所经验

用食物来治疗焦虑症，也有以下原因。

经常发现焦虑症患者饮食不规律。当患者饿了或没有补充含有大量蛋白质和脂肪的饮食时，会发生更多的焦虑和恐慌。

通常，在海外诊所，医生会与患者讨论，帮助患者制定一个更有条理的饮食计划。比如，有些长时间工作忙碌的人士可能会经常跳过一顿饭。

在这种情况下，医生将帮助他们了解如何在工作场所储存具有长期保质期但营养密度高的食品，比如苹果、酸奶、奶酪和坚果等。

这些是一些常用的干预措施，可以让人们真正地吃饱，减少焦虑症状。

总的来说，焦虑肯定会受到食物的影响。总体而言，要增加患者饮食的营养密度，重点是绿叶蔬菜、彩虹蔬菜和更多的海鲜，同时减少高度加工的含糖食品。

其实，我们的健康就是建立在平时的生活习惯基础上的，好好吃饭、好好睡觉和坚持运动永远都是最好的保健药。

采编：KW