芋头的口感细软、绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心。今天再换个花样，做成芋泥卷，外酥里糯，超级美味哦!
一、香酥芋泥卷
主料：荔浦芋头350克 鸡蛋1个 糖10克 面包糠35克 玉米淀粉30克 食用油适量
制作工艺：
1.准备好所需食材
2.芋头去皮洗净后切块状
3.上锅蒸熟后碾压成泥
4.趁热加入糖搅拌均匀
5.鸡蛋打散备用
6.将芋头泥用手捏成适量大小的圆柱形
7.先裹上一层薄淀粉
8.再到蛋液中滚一圈
9.最后裹上面包糠
10.将所有芋头泥按照以上步骤做好备用
11.锅中放适量油烧至八成热，放入芋头中小火炸制
12.待表面变的金黄酥脆捞出控油
13.成品图
14.成品图
二、黄金枣泥卷
主料：高筋面粉150克 黄油80克 糖粉40克 鸡蛋20克 枣泥馅250克 全蛋液适量 芝麻适量
制作工艺：
1.将原料称量准备好
2.黄油软化以后，倒入糖粉拌匀
3.倒入高筋面粉，用手把黄油和面粉搓匀呈粗玉米粉的状态
4.倒入打散的鸡蛋液
5.揉成面团，放入冰箱冷藏半小时左右，直到面团变得比较硬
6.将面团分成3份
7.取一份面团搓成长条
8.把长条擀开成长方形
9.在长方形面片的中间放上一长条枣泥馅
10.轻轻将枣泥馅包裹起来，成为一个长的圆柱形长条
11.表面刷上一层鸡蛋液，再撒上芝麻
12.用刮板将长条切成相对均匀的小段，排放在烤盘上
13.烤箱预热180度，中层上下火烤20-25分钟
14.烤至表面金黄色即可出炉
以上就是芋泥卷的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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