酒公子吃喝宗旨：吃是为了肉体，喝是为了灵魂。只吃不喝是耍流氓，只喝不吃是神经病。酒公子的宗旨是，吃喝必须一把抓，并且要将有限的条件发挥到极致。
本次探店目标：接地气的人气美食——火锅。火锅发展到了今天，早就跳出了茹毛饮血白水涮肉的局面，流派风格层出不穷，极具视觉冲击和味蕾挑战。不管是三五好友小酌还是合家团聚欢庆，火锅永远是最热情最具人气的选择，但火锅如何配葡萄酒，却一直成了爱葡萄酒人士的心病。重庆锅火辣、潮汕锅清淡、涮羊肉甜美、打边炉咸鲜。这些怎么看都没法和正儿八经的葡萄酒扯到一块儿去。所以，就有了下面这个深具挑战的探店局。
湊湊火锅·茶憩
湊是凑的古字，发音一样是cou。不认识的就当凑凑念吧。主打台湾麻辣鸭血豆腐锅和养生番茄牛膝锅。说到底，就是台湾养生锅物和鲜牛活羊的混搭。两者相遇自然会碰撞出惊人的火花。
位置
地址很好找，三里屯新开的通盈中心的三楼。千万别搞错了，别从三里屯洲际酒店的大门进，而是要绕到南三里屯路上，从通盈中心的大门进。上了三楼，满层就能闻到浓浓的熬制鸭血豆腐的味道，辣辣地刺激着鼻腔。循着味道很容易找到。
餐厅门口是这样的
环境
店堂面积适中，全通透的设计，有助于避免吃火锅让衣服头发浓浓地裹上味道的尴尬局面。餐厅中间是个水池以及一些设计摆件。厨房、水吧、调料台也是全明档，所见即所得。
店内装饰性的水池，缺点是夏秋容易招蚊子，记得带驱蚊水
开放式的空间
调料台
水吧
入座点餐
入座点餐前，服务员会适当推销一下关于他们会员的免费入会活动，手机注册即可。我稍稍动了一下手指，很快手机就收到了一张有效期可到2050年的会员卡。
顺便说一声，现在办会员卡，可以直接送餐前开胃小菜。当天的探店团员共四人，所以我们得到了四份不同的小菜，在菜单上的价值是32元。
菜单是台式杂志的风格。锅底、肉盘、海鲜、滑类、蔬菜、甜食、饮料，分门别类，清清楚楚。
锅底可以选鸳鸯锅。因为主打是台式火锅，所以我们点了台式麻辣锅和番茄牛膝骨锅。友情提醒，台式麻辣锅里的鸭血和豆腐可以无限续加。大胃王或者好这口的饕客应该会很喜欢。
菜单比较文艺
各种锅底都被起了有趣的名字
我们的鸳鸯锅和各种品质相当不错的丸子
菜单上的部分菜品起的名字实在奇怪，样子也不是很传统，一一询问过服务员后才明白都是什么。比如海鲜牛轧糖和海鲜棒棒糖，就是将各种海鲜滑类做成牛轧糖和棒棒糖的形式。后来事实证明，用这种形式涮，会更入味和耐久煮。
海鲜棒棒糖
饮料及自带酒水情况
有了吃，自然要关心喝，不然不就成了耍流氓了嘛。餐厅目前的酒水单上暂时还没有葡萄酒。啤酒也只有百威一种，但有买一赠一的优惠活动正在进行。台式饮料倒是不少，珍珠奶茶、花式冰饮等等，一下子让我感觉回到了花季懵懂的青春岁月偷偷约女孩子去喝饮料的那些下午。仔细问来，原来老板之一正是台湾珍珠奶茶的发明人。
既然店内没有葡萄酒出售，那就可以名正言顺地自带葡萄酒去喝。餐厅提供正规的葡萄酒杯(略小，是白葡萄酒杯的尺寸)，但没有冰桶。不过服务员还是很聪明地用一个凉水壶作了冰桶，提供了冰镇酒的服务。
店家提供的酒杯很秀气
注意看，这一大份牛肉的后面，就是我们的临时冰桶
当晚配酒，尝试了用南非和法国波尔多。一是这两个地区的酒普遍比较皮实，经得住火锅店比较热的环境，二是酒体中等，没有过高的单宁或者过酸给舌头带来更重的负担。
下图从左至右，分别是乐梦迪长相思白葡萄酒（南非），乐梦迪千禧珍藏红葡萄酒（南非），天鹏波尔多红葡萄酒（法国），天鹏臻酿干红葡萄酒（法国）。
乐梦迪是南非历史最悠久的酒庄之一，其拥有者是南非首富及奢侈品大王卢佩家族。酒公子之前刚闪过这款长相思，就被我第一时间拿来配火锅了。而千禧珍藏则是同系列的红葡萄酒，是赤霞珠、美乐、品丽珠和马尔贝克的波尔多混酿风格。
前几天刚刚闪过的南非乐梦迪酒庄2015年长相思
天鹏2011年臻酿干红是典型的亲民波尔多，非常百搭
而天鹏家族的来头更是赫赫有名。其拥有者是波尔多右岸名庄Le Pin里鹏和VCC（Vieux Chateau Certan）老色丹。Le Pin咱们喝不起，喝一个物美价廉的波尔多，还是很值得回味。两款是两个不同的系列。分别是AOC Bordeaux和AOC Cotes de Bordeaux。
锅底菜品
上锅了。标准的鸳鸯锅型，煤气管道隐藏在桌下，可以用开关迅速调节。用勺子捞了捞，锅底物料丰富，品类还不少。如需加鸭血或者豆腐，只要招呼服务员，他们就会用一个小锅给你添加。
调料是大家喜闻乐见的经典品种，从酱油、辣椒到麻酱、xo酱，基本都有。会员的调料是免费的，非会员则需收一点费用。只有一个最特别的就是 － 米饭。对，你没有看错。台湾人对米饭是多么的执念。吃火锅也不忘放一锅饭。但后来的事实证明，就着麻辣锅底的汤拌米饭，还有鲜嫩的鸭血和豆腐，还真是不错。
调料台上赫然一台盛满米饭的电饭煲
点了些什么呢？肉必须是要有的，点击率最高的是牛Plus，每一片肉确实足够大，吃在嘴里特别过瘾。服务员都挺勤快，上菜，加汤，收脏盘子，忙的不亦乐乎。贴心的是在饭局中间，适时会给你送上一小杯可尔必思做的的冰霜，供你消食。
每片肉都巨大
解辣的可尔必思
当晚一直吃吃喝喝到晚上11点，商厦和餐厅没有任何赶客的意思。结账人均在150左右。对于在北京城心脏地位的三里屯，有这么一个亲民价格和良好服务的火锅店，实属不易。顺便提一嘴，湊湊是呷哺呷哺的高端品牌，但完全是用的不同的经营理念和管理方式。如果呷哺呷哺是快餐文化，那么湊湊就显得更细致和用心。
地址：北京市朝阳区南三里屯路通盈中心3楼
电话：010 － 56268311
人均：150元
支付方式：POS机刷卡、微信、支付宝、现金
可开发票（电子发票）
服务态度：有工作热情，朝气蓬勃，细致
轻学术，慢生活；你专一，我专业。Drink GoodWineYou Will be Fine。来了啊，一起喝~
网友评论