早上7点50左右，我还未起床，接到爸爸的电话，说是他已经把年糕送上车了，让我中午12点半左右去上饶长途车站拿。
原本是想着用快递运的，因为停运了，只能麻烦爸爸特地从老家坐车去县城，把年糕转交给长途司机带过来了。
二话不说起了床，计划起出发的时间。从县里去市里走高速大概40分钟路程，可是今天高速堵车，于是我们走了国道。
走国道的路程是走高速的两倍，不过走国道比走高速有意思得多，可以看看沿途的风景。这是我乘车最大的乐趣。
我们上了路，路上下起了雨，道路两旁的树木、房屋和高山，像是我们的“迎宾队伍”。
随着汽车的行驶，“迎宾队”从原来的渺小变得壮大，从原来的模糊变得清晰，再从壮大变渺小，从清晰变模糊。
就这么循环交替着，循环地次数越多，也意味着我们离目的地更近了。
我望着窗外不断交替的风景，思绪却回到了童年。
想起童年家里做年糕的情景，每年的12月份，早的11月份就开始张罗了。
做年糕的第一道工序就是把大米磨成米粉，每年到了做年糕的时节，有些“磨粉机”会自动下乡。
在村子里找个空旷的地方，机器会固定停在那里。
需要磨粉的人们都闻声赶来，磨好粉的人便免费给“磨粉机”打起了广告，这样一来，前来磨粉的人就更多了。
很多人都排起了长队，整好趁着排队的当儿，那些农村妇女们开始唠起家长里短，她们个个都是大嗓门，讲起了近来村里的新鲜事儿，不时传来她们爽朗的笑声，笑着笑着，有时还动起手来，就这么笑着，闹着，不知不觉米粉也磨成了。
接着是第二道工序——蒸米粉。
记得那年爷爷奶奶家做年糕，奶奶先是往大锅里倒了三分一的水，再往锅里放进蒸米粉用的甑，接着把米粉倒进甑里，盖上了盖子。
此时爷爷已经生好了火，只见爷爷不断往灶里添柴，锅里的水也很快地沸腾起来。
随着沸腾的时间越来越长，锅里的水也越来越少，奶奶见势用竹筒不断地往锅里舀了几筒水，直到水淹没了甑的底座。
此时屋顶的烟囱上冒出一团团说不清是什么颜色的烟，说不清颜色是因为它在不停地变化，离烟囱最近的烟是深灰色的，随着它逐渐上升，颜色也在不断地变淡，随着分子运动，烟的浓度也越来越稀，颜色越来越淡，最后与天空融为一体。
屋外传来了一群孩子的嬉闹声，他们聚在一起不仅仅是为了玩耍，还有另一层心思，那就是“等食”。
等到水再次沸腾，奶奶揭开盖子，拿起筷子，从甑里挑了一些米粉送进嘴里，尝了尝，确定米粉熟了，就把米粉倒进了提前准备好的浴盆。
估计家里没有专门制作年糕的工具，只能拿浴盆代替吧。
为了卫生起见，浴盆的上面垫了一层塑料膜，接着就进去了第三道工序——踩米粉。
把米粉倒进浴盆之后，同样在上面盖好一层厚的塑料膜，之后就是家里有力气的男丁，使劲儿地往年糕上面踩，把米粉踩得足够严实，就成了年糕。
最后一道工序——切年糕。
由于浴盆是圆的，踩好的年糕也是圆的。接着把踩好的圆形年糕倒出来，这个步骤一个人可完成不了，至少得两个壮汉合力才行。
倒出来以后就开始切了，刚踩好的年糕还冒着热气，这时在一旁围观的小孩、老人早已垂涎三尺，一般会把切下的第一块年糕切成大小不等的“长方体”分发下去，为了给年糕增色，家里通常会备一些白糖和红糖。
红糖是自家熬的，味道纯，当时我最喜欢拿着比手掌还大一些的年糕去蘸红糖，咬一口，年糕的米香加上红糖特有的香甜，真是现在的美食怎么也比不上的。
年糕切好之后，得放在通风处晾上几天，等到水分水分差不多干了，年糕也成形了，这时家里会准备好一个大水缸，把长条的年糕往里塞，塞得差不多了，再往缸里添水，等到啥时候想吃了再从水缸里取一条出来。
说起年糕的吃法，我大概只知道两种，一种是炒年糕，一种是煮年糕。
我吃的最多的就是煮年糕，因为它的做法简单，却是我最爱的吃法。
先把年糕洗净切片，待到锅里的水开了，就把年糕下锅，等水再次沸腾，再把切好的青菜倒入锅内，加入一些必须的调料：油、盐，一道家常美食就做好了。
这是我每次想家时必定想起的家乡美食。自从参加工作以后，由于种种原因，很少回家，吃到家乡年糕的次数屈指可数，今年又是这样的一年，所以不惜来去两小时的车途，也要尝一口家乡的年糕，来慰籍这颗思乡的心灵。
网友评论