掐指一算，11年夏天来美国后，就再也没有回家过年，已经错过了6顿年夜饭了。
记忆中的年夜饭，跟家家户户没什么区别，就是菜比平时丰盛点儿，人比平时多点儿。因为是南方，很偶尔的，会吃一顿一年中唯一一次饺子，而且会在其中一个饺子里塞硬币，谁吃到了来年就有好运气（一般谁吃到了就直接夹给最小的哄她开心，which基本是我表妹）。
自从来美国后，过年的味道就完全变了。自己读书的时候，一般就会跟别的中国留学生一起吃一顿饭，没有什么假期，论文和作业倒可能有一大堆，所以聚餐时间往往是在离过年最近的一个周末，那时一般国内都已经过完年，春晚也都只剩重播了。
遇到张老师之后，除了跟朋友吃饭，我们俩自己还会单独吃一顿。平日里我们的晚餐基本就是一个大菜或者两个小菜搞定，过年的话……就象征性的加一个菜。听上去是不是无比凄凉？其实在美国就是这么没有年味啊，大街小巷也没挂什么红灯笼，也没放着什么“我恭喜你发财我恭喜你精彩”的BGM，零点了也不会有鞭炮声……吃“年夜饭”对我们来说，可能更像是一种形式，就像陈奕迅唱的那样“落单的恋人最怕过节，只能独自庆祝尽量喝醉”。更何况现在有了小北，连喝醉这唯一的乐趣都要给我剥夺掉（扶额哭笑不得emoji）。
好了，我也不想每逢佳节倍儿矫情了，既然食物即正义，就来亮一亮真本领吧（虽然每道菜的做法就简单的要死）！
先来个全家福
今年的年夜饭因为肚子里多了一口人，所以我决定……再加一个菜！哈哈其实主菜就两道，还有个开胃凉菜和甜品。因为年夜饭是张老师和我一起做的，所以没有多余的手来拍步骤图了，直接简单粗暴的放食谱。也不敲黑板划重点了，想要考高分的同学请自己注意提炼考点>_<。
开胃菜：谁说黄瓜就欠拍
好像很多人做黄瓜都要拍一拍，我本人的做法是没有那么粗暴，我只会把它们……开肠破肚而已~但是口感一样入味和爽脆哦！
食材：黄瓜两根，蒜头两瓣
调料：盐，糖，鸡精，麻油，醋，生抽，干辣椒碎，泡椒碎
1. 处理黄瓜：把黄瓜去皮，可以靴微留一点点会更脆。然后把黄瓜纵向剖成两半，用一个小勺把中心刮掉，因为黄瓜籽基本就是水，会影响口感。接着把黄瓜切成大约5毫米厚片，放到一个容器中均匀撒上一层盐，腌制至少15分钟。
2. 准备调料：在腌制的过程中把蒜瓣切成末，放入一个小碗中，同时加入盐，糖，鸡精，麻油，醋（白醋加上陈醋），生抽，喜欢吃辣的可以加干辣椒和泡椒碎。比例的话大概是2:6:1:10:20:6（没错我是瞎写的），自己多试几次就能调出最喜欢的口味了。
3. 把腌制黄瓜出的水倒掉，再用洪荒之力尽可能地把黄瓜里剩余的水分都挤出来也倒掉。最后加上调料拌匀就完成啦！做好后可以放在冰箱里先冷藏着，再来准备别的菜。
大主菜：冰箱里有啥就放啥版寿喜锅
这道菜会有一点麻烦，需要多一点点的耐心哟~食材的选择可以随性发挥，但我这个版本的基本上都算是寿喜锅的经典食材~日本的正宗吃饭应该是蘸生鸡蛋，因为怀孕不能吃生的，所以就用酱油蘸着吃味道也不错。
食材：生姜，鸭子，牛骨，猪骨，肥牛，腊肠，小章鱼，蒟蒻丝，藕片，胡萝卜，白萝卜，山药，卷心菜，豆芽，老豆腐，大葱，土豆（这次忘了放香菇，金针菇和鱼丸，which也是经典）
调料：盐，料酒，酱油，味啉，麻油
1. 熬高汤：将切块的半只鸭子，牛骨和猪骨先焯水，洗净表面浮沫后放入高压锅加入水，姜片和料酒，压个两三个小时，高汤就做好了。日式高汤一般用昆布和柴鱼片就行，但我觉得中式高汤要高级很多~
2. 把所有食材都洗洗切切，切成什么形状请看图~需要格外处理的食材如下：平底锅里放一块黄油，把大葱串在竹签上先两面煎一煎，然后煎豆腐，最后把肥牛煎到半熟。
3. 把高汤倒入锅中，分量差不多快没过食材即可，不要太多。加入盐，酱油和味啉，再把一些大块的萝卜啊藕啊卷心菜什么的放进去煮一煮，最后把剩下的食材摆盘，再淋上几滴麻油，锅子架在电磁炉上就可以上桌了。
小主菜：当年被张老师征服的重要原因之清蒸平子鱼
鱼儿也没招谁惹谁，只是和年年有余撞了个谐音，就得成为每年年夜饭的牺牲品，心疼鱼儿三秒钟后，我美滋滋地吃掉了它的每一寸肉……
食材：金昌鱼一条，葱姜，花椒
调料：料酒，生抽，蒸鱼豉油
1. 把鱼解剖后清洗干净，在身上划斜道。
2. 在肚子里和腮下放姜片，鱼身上放姜丝，倒上料酒。
3. 入蒸锅，水开后蒸7分钟左右。
4. 倒掉盘子里大部分水，在鱼身上铺上葱丝，在一个小锅或者大勺内加入花椒和油，烧热后浇在鱼身上。
5. 淋上一半生抽和一半蒸鱼豉油，完成！
甜点：年年有相思
北方吃饺子，南方吃年糕，寓意年年高，再配上象征思念的红豆，怎能不是最适合过年吃的甜点呢？
食材：红豆，年糕
调料：盐，冰糖
1. 把红豆浸泡隔夜后，换新的清水放入砂锅中，水烧开后转中火大概煮10分钟后关火。
2. 静置大概半小时后重新开火，水烧开后转小火煮半小时左右，红豆都开花了就加入一小撮盐和几大块冰糖，尝一尝口味合适后红豆汤就做好了。
3. 烤箱设到395华氏度，预热完成后把年糕放入烤差不多8分钟，看到年糕鼓起一个大泡泡就完成了。把年糕放在红豆汤上就完成了。
后记：虽然现在的年夜饭不如小时候的丰盛，但我的位置和功能已经从在客厅刷手机转移到了厨房作主厨，这样的变化，何尝不是一件更有意义的事？从明年过年开始，我要多给一个人做饭吃，并且可能会越做越多。日子就在厨房的忙活中不知不觉过去了。虽然每年的春节都会想家，但我和张老师还会自己创造一个属于我们的小家，我想这份对未来的期待，永远会激励我大步向前走。
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