百家饭系列—年糕

作者: 岩龙的书 | 来源:发表于2021-01-17 23:50 被阅读0次

百家饭系列—年糕
百家饭系列—早点馒头
没吃过这个年糕，资深吃货的大门你都没摸到
徊食系列6——煨年糕
2020-03-15 亲子阅读大班（疫情在家）
年糕本味：是给家里人吃的年糕，他把儿时的味道，外公的技艺传播到了
百家饭系列—节日的饺子
把“福““年”在一起的烤年糕
弋阳年糕
讲故事 D4 人物刻画

年关了，疫情原因可能回不去了，回不了老家意味着看不到乡容，听不到乡音，和吃不到妈妈味道的饭了。属于妈妈的味道永远都是走在天边勾魂的诱惑，对小小只来说，姥姥的年糕是她一年的盼头。看着她那小馋样，决定女承母业，其实就是临时抱佛脚，打电话请教老妈，从制馅到发面一一请教，趁周末给她做一锅。

老家的年糕和南方做法还不一样，我们的乡俗是用大黄米磨成粉做糕馅，加糖和在一起挤成团，然后包在发好的面皮里面，有全包的有露头包的，包好再醒发一下放锅里大火煮熟即可。喜欢吃各种馅的会用不同的粉来做馅，高粱粉、糯米粉等等蒸熟后可香了。把蒸好的糕放到保鲜里，每次吃拿出来放锅里隔水热几分钟，和炒好的菜一起搭配吃，又香又管饱。之所以用黄米做粉，也是借黄色寄托吉祥富贵之意，还有期盼岁岁高升。以前老姥姥家是讲究的人家，每逢家人过生日过节，总会有黄米甜糕美嘴，外皮不粘手里馅香甜软糯。我们小辈都对姥姥的年糕赞不绝口，姥姥也一年年挪着她的金寸莲给孩子们做，各家也等着各自分几个享用。现在老妈把手艺接上了，让小小只也有口福了。就是自己太钝了，还是没学会。现在慢慢的开始做起来了，希望把这个味道留下来，属于姥姥的味道。