许多年前,就爱喝釜山料理的南瓜粥,后来韩国料理店开得多了,发现这些店的南瓜粥都长一样。想来是韩式的特色。于是就自己学会了煲。
在过去都是用糯米粉收尾,这次尝试用藕粉,主要是因为家里收藏的藕粉用料十分好,但是家里有一个嘴刁星人,并不喜欢黏黏糊糊的食物,导致藕粉变成了一种“收藏”。
突发奇想,带来惊喜无限。首先,藕粉毋庸置疑比淀粉营养。其次,藕粉增加了南瓜粥稠度的同时,让南瓜粥更通透和丝滑。这个也是糯米粉做不到的。
在南瓜泥中加水,在不断搅拌中用中火煮沸,然后倒入藕粉水勾芡,并转小火直到再次开锅就可以关火了。
人生游乐场,先要好好吃早餐。
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