一千个人心中，有一千个哈姆雷特，做菜也是一样。同样一道菜，每个人的做法各不相同，没必要追求正不正宗，只要自己觉得好吃、好看，就可以说是好料理。这不这几天北京的雾霾很大，所以打算给大家做一道蛋黄焗南瓜。
南瓜的吸附性极强，可以去除人体内所含的各种细菌、毒素和有害物质。除了南瓜能缓解雾霾给身体带来的危害，还可以多吃些胡萝卜、金针菇、菠菜、山药、梨等果蔬，同样能起到抗雾霾的功效。
蛋黄焗南瓜
食材
鸭蛋、南瓜
玉米淀粉、盐、油
①、南瓜去皮，切成长短粗细差不多大的小条儿。锅中倒入适量的水，大火烧热。
②、水开之后，放入南瓜条儿，煮6成熟捞出，控干水分放进盘子里。
③、往南瓜条儿撒上适量的玉米淀粉，充分抓均匀。把咸鸭蛋对半儿切开，取出蛋黄儿放碗里弄碎。
④、锅中倒入适量的油，油温上来，下南瓜条儿炸成金黄色，接着控油盛出备用。
⑤、把鸭蛋黄儿放入锅里，小火炒出泡沫，然后加入炸好的南瓜条儿迅速翻炒均匀，放少许盐调味儿。
⑥、做好后装盘，一道外咸里甜，超美味的蛋黄焗南瓜就完成了。
最好是趁热食用，不然凉了以后味道就会大打折扣。
最近雾霾很大，大家出门前一定要注意做好防霾措施，平时多吃些绿色果蔬，真希望这雾霾天气，它能早点儿结束。
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