好吃的海门年糕

好吃的海门年糕

又到蒸年糕的时候了，我想说说好吃的海门年糕。

看过韩剧的人大概都看到过韩国人对炒年糕的津津乐道吧，让人看了想要一尝为快。而各地的超市里到处可见的是宁波年糕，可要我说我们海门的年糕才是年糕中的极品。

记得小时候，最盼过年了。年前除了购置各种年货外，最大的工程就是蒸年糕了，妈妈把平日里积攒下来的糯米拿出来，淘洗干净，用水浸泡后，去加工厂打成粉，一股大米的香味便扑面而来，让人不由得吸着鼻子使劲的闻着，生怕香味跑了，打好粉后，便用脚踏车驼着来到专事年糕加工的饭店去蒸糕，那时因物资缺乏，每家都要到接近年关的时候才蒸糕，所以加工点人满为患，排着好长的队，而排队的事总是我们小不点自告奋勇了，有时人多了会排个通宵，可我们还是很开心的等着，等着自家的年糕出笼，好一解积了一年的馋劲。终于轮到自己了，我们便把妈妈叫来，看着师傅把米粉一点点地加入笼中，随着热气发出一阵阵诱人的香，年糕出笼了，我们几个便迫不及待地让妈妈分给我们尝一尝，这时候妈妈也会高兴地拿着一根白线在年糕的一角上切下一小块来分与我们，一边还会唠叨着：小心烫着。我们拿着盼了一年的年糕，在两只手中翻着，哈着气，咬下一小口，细细的品着，一副心满意足。

其实现在想来，那时的年糕因着那个年代的原因还真是很粗劣的，糯米不多就加了白米，或者是玉米，有条件的才加少些的糖，大多用的是糖精,，别的就不用说了。现在经济条件好，,物质丰富了，年糕也精做了，米是新鲜上好的糯米，又依着各人的爱好加了各种不同的料，你看我家的年糕就加了核桃仁，红枣，桂花，蒸出来的年糕是又糯又香，又有嚼劲，那个味真是让人爱不释手啊。过去的年糕是很大的一块，现在加工的师傅会把它切成一小方块的，每一小块都用保鲜模包着，便于储藏，你要是把刚蒸好的年糕放入冰箱里，保存一段时间后拿出来还是糯糯软软的。如果你不想麻烦的话，菜市上常年有卖，想吃随时都可以，不用等到过年。

新加工好的年糕固然好吃，不过我以为第二天的更是好吃,，这时的年糕有点发硬了，硬中又带点软，咬起来最有嚼劲了。等到年糕全部发硬了也没关系，你只要把它切成一片片，放在微波炉里加热一分钟就又软化了，而且又不失新鲜感，当然还可以有其它的加工方法，你可以试着把切成薄片的年糕用油炸一下，炸得黄黄的，外脆内糯，那才叫好吃。对了，我还喜欢泡饭的时候加上点年糕，淡淡的稀饭加上糯糯的年糕,，吃了一天不会饿。

你说,这样的年糕是不是比韩国炒年糕好吃上百倍啊，如果你感兴趣，可以告诉我，我会很高兴地把我家乡的特产介绍给你，你也别忘了告诉你的好朋友，这里有好吃的海门年糕。

我并非年糕贩子，也不做年糕生意，一个外地的朋友前些日子来我这儿时对我家的年糕赞不绝口，今天特意给他送了一笼年糕，他开心极了，忙着分与公司的同事，看着他们吃得津津有味，我产生了想把海门年糕介绍给更多的朋友。其实我们海门还有好多好吃的士特产，只是海门人还不善于把它介绍出去，所以外地的朋友都还不知道呢，以后我再介绍给朋友们。