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漫漫烘焙路——从香蕉小玛芬开始

漫漫烘焙路——从香蕉小玛芬开始

作者: 飞飞的碎碎念 | 来源:发表于2019-04-01 09:51 被阅读4次
    漫漫烘焙路——从香蕉小玛芬开始

    自从买了个烤箱,整个人都不好了……

    大宝每天充满期待,妈妈今天给我烤什么吃呀?

    一直觉得会烘焙是一件很酷很有情调的事,羡慕极了那些烘焙达人!于自己却不敢尝试,器材原料不充足,只得先烤几盘豆腐鸡翅练练手,探索一下烤箱的功能,摸摸它的脾性。

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    晚饭后看到那个香蕉小玛芬的食谱,想起那两个熟香蕉,再也坐不住了,双腿不听我使唤,它们走进了厨房里。

    鸡蛋、低粉、泡打粉、牛奶、白砂糖,原料很充足啊!没有玉米油,可以用黄油代替,买烤箱时赠了好多玛芬杯,就是少了蔓越莓的点缀。

    不用蛋黄蛋清分离,没有将蛋白霜低中高速打发成拉起能形成一个短小直立的尖角那种高难度的操作,简直太适合我了好吗!

    太激动了,忽略下面的玉米淀粉,多拿了,用不到。

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    熟香蕉去皮用勺子碾压成泥,不要有小块,加入少许牛奶、油、糖、一个鸡蛋,搅拌均匀,再加入低粉和少许泡打粉,翻拌至无粉状态,成均匀的糊状,不用过度搅拌。

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    将面糊倒进玛芬纸杯里,七八分满即可。烤箱180°预热五分钟,烤二十至二十五分钟。

    漫漫烘焙路——从香蕉小玛芬开始

    烤的过程中很忐忑,毕竟是第一次做,时不时凑上去看一看,当二十分钟时看到胀满杯口的时候,激动地想大声欢呼,甚至成功感言都想好了——

    有了足够的心理准备,因为看过那么多初学烘焙者的黑暗料理,简直就是不忍目睹的“车祸现场”,又忍不住笑出猪叫声,可是我没有!……

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    焖了五分钟,出炉时却傻了眼,明明胀满了啊!怎么回缩了!是因为中间打开了一次烤箱门,还是温度不合适,还是没调整好配方?看来这个不能像放调味料那么随心所欲了,还是得讲究比例的,再做两次试试。

    还有,不该自做聪明地点缀上红枣,搅拌进面糊里还好,放在上面会焦。

    味道嘛,还可以吧!甜甜的混合着奶香的香蕉味儿,就是没有戚风那么绵软细腻。

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