今天买到了一把韭菜，嫩绿，细小，根茎带有紫色，且根部不长，听母亲说过，这是本地韭菜的特征，香而不辣，适宜做馅用。
满怀欣喜！想着好久没有吃到韭菜了，这下给全家来个改善，换点面食，做个韭菜饼，一定很受欢迎！
先和面，放温水和稍许酵母粉，揉好后放一边待醒发。韭菜饼的搭档是虾皮，家里没有，就用开洋代替，切碎韭菜后，再剁些粉条，放点豆干，调味后，再加点麻油，拌好馅心，另用一个小碗，打三个鸡蛋搅匀备用，就可以开始做了。
将发好的面取一半揉好后，切成汤圆大的剂子，用擀面杖摊成两个薄饼，将馅心均匀码齐在一个薄饼上，浇上两勺鸡蛋液，再用另一个薄饼将其覆盖，并将圆饼的四周用手指摁紧，最后将一个盘子在饼的四周滚一圈，切下多余的边角，一个韭菜饼，也叫韭菜盒子就完成了。
将平底锅烧热，稍许放一点油，以免粘底，放进韭菜饼，小火十分钟，掀开盖子，翻个面，再过5分钟，就好了。
正准备开饭，门铃响了，开门一看，是老邻居阿婆送了一碗时令菜，“马兰头拌香干”，深绿的马兰头里，星星点点地布满松子和香干碎，绿白相衬，油乎闪亮，麻油香气十足，又是一个春天的创意菜品！
谢过阿婆，便请阿婆直接入席，一起咬春饼，品春菜。
读过杜甫关于写韭菜的诗词仅有“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”。意思是：雨夜割来的春韭嫩嫩长长，刚烧好黄梁掺米饭喷喷香。形容主人准备的饭菜很随意，也很清新，非常符合老友见面，精心准备一些家常菜的状况。
阿婆和家人直夸韭菜饼好吃，搭配竹笋小排汤，就着马兰头，一口汤，一口饼，一口菜，一块笋，嚼，咬，喝，品，虽非大鱼大肉，但全家围坐，邻居做客，别有一番滋味。真是应了苏轼的“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢”。人间最有味的是这清淡的欢愉！
有感于“清欢”有味。在当下就是学会享受简单的幸福，特别是这段非常时期，虽然日子过得挺难，但要变得很容易满足。每天醒来，发现家人都在，冰箱里还有点菜，周边小区皆绿，就会有清淡的欢愉。“清欢”，确是一种简单欢愉的精神境界。
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