【舒芙蕾】堪称烘焙界的难题
在烘焙这个领域中也有着人情世故
有浪漫爱情，如玛格丽特饼干
有幼时记忆，如南瓜发糕
当然也有特别难搞的甜品
就是这道舒芙蕾了
被誉为难对付的女人
一听这称呼是不是有被吓到没法接近
因为我们心中难搞的女人是真的很......
但是舒芙蕾的难对付不在于让人寒颤
而在于没法留住她那转瞬即逝的美好
出炉后不到一分钟就崩塌是舒芙蕾的特点
也是我们所没法改变的事实
所以想要留住这美好
估计只能靠吃啦~
吃，不能随便，更不能将就
而食物更不能粗心，或许，比起别人的种草
你更需要的是挖土，自食其力。让吃变成一件有情趣的事情。
让味道留住这一抹美好
回味这舒芙蕾蓬松软嫩的口感
感受她甜蜜浓郁的香气
好好享受慢慢融化的美味吧~
制作步骤中如有疑问可以评论或私信我哟~
材料
低筋面粉18g、细砂糖35g、牛奶100ml、香草精少许、黄油20g、鸡蛋2个、糖粉少许
步骤
➀用黄油先碗壁内擦一遍，之后撒上细砂。
➁将牛奶、黄油、20g糖、几滴香草精倒入奶锅中，煮至微沸，关火。
➂把低筋面粉筛入牛奶中，搅拌均匀。
➃蛋白、蛋黄分离，蛋白备用。将奶糊慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边快速搅拌，防止蛋黄烫熟。
➄搅拌均匀后的蛋黄糊过筛倒入奶锅，目的是筛出低筋面粉颗粒，可用刮刀压散即可。之后，重新回炉。
➅小火加热，并不停搅拌至面糊变浓稠，立即离火，煮好的蛋黄糊，细腻、粘稠、表面有光泽，放一边备用。
➆将15g糖分3次加入蛋白中，打发至干性发泡，蛋白和蛋黄糊分3次均匀翻拌混合。
➇混合好的蛋糊装入4个舒芙蕾碗中。
⑨放入烤箱，上下火180°C，烘烤18分钟。⑩出炉后撒上糖分，要拍照可要趁早哦！当然也要尽快趁热吃！
好了今天的舒芙蕾配方不知道你们学到了没有
再给你们说一个很有趣的故事：一个人想自杀，回家的路上看到秋刀鱼在打折，于是顺便买了鱼回去烹饪。吃完美味的秋刀鱼，瞬间觉得人生还很美好，于是决定好好活下去。
就像我一如坚信的，食物拥有强大的治愈能力，在心情不好时，我的首选解决方案也是去吃顿好吃的。当然心情好的时候，我们通常也会选择去吃一顿来庆祝下。反正万变不离其吃。
最后说一句
关于吃喝我不是比你懂的更多，而是比你花了更多的冤枉钱
关注WATU挖土美食，让我来跟你聊聊那些吃的故事。
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