牛奶鸡蛋布丁

食材 :

纯牛奶250g        鸡蛋2个          白糖适量

做法步骤 :

准备食材

小火炒白糖，不停的翻炒，防止糊

白糖全被炒成金黄色时，倒些清水，继续炒，直到呈金黄色的糖浆为止

把糖浆倒入碗里，浅浅一层即可，冷却

锅洗净，再放白糖，小火烧溶

白糖全溶后，倒入牛奶

搅拌均匀，不待牛奶烧开，就可以关火，倒入碗中

冷却后，取一半

打入1个鸡蛋，用筷子打散，按同一个方向打，不必打出泡，另一半同样的操作

牛奶蛋液过两遍筛，顺着勺子，慢慢倒入糖浆里

冷水中小火蒸15分钟，关火后焖3分钟才开盖

取出

摆拍

倒扣到盘里，可爱的爱心布丁

烹饪小技巧 :

①糖浆不要炒的太过，否则会有苦味②也可以在布丁蒸好后，在布丁面上放糖浆③布丁可以热食也可以放冰箱冷藏后食。