食材 :
纯牛奶250g 鸡蛋2个 白糖适量
做法步骤 :
准备食材
小火炒白糖，不停的翻炒，防止糊
白糖全被炒成金黄色时，倒些清水，继续炒，直到呈金黄色的糖浆为止
把糖浆倒入碗里，浅浅一层即可，冷却
锅洗净，再放白糖，小火烧溶
白糖全溶后，倒入牛奶
搅拌均匀，不待牛奶烧开，就可以关火，倒入碗中
冷却后，取一半
打入1个鸡蛋，用筷子打散，按同一个方向打，不必打出泡，另一半同样的操作
牛奶蛋液过两遍筛，顺着勺子，慢慢倒入糖浆里
冷水中小火蒸15分钟，关火后焖3分钟才开盖
取出
摆拍
倒扣到盘里，可爱的爱心布丁
烹饪小技巧 :
①糖浆不要炒的太过，否则会有苦味②也可以在布丁蒸好后，在布丁面上放糖浆③布丁可以热食也可以放冰箱冷藏后食。
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