北京烤鸭

北京烤鸭

相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。

朋友立芬这个新年去了北京，她对北京烤鸭情有独钟，几乎在京顿顿不离烤鸭。隔着手机屏幕，看她的微信朋友圈，我觉得自己也馋涎欲滴。

立芬所拍摄的那烤鸭油光发亮，飘着香味，还哈着热气。正被大厨批成厚薄均匀、肥瘦相间的一小片又一小片，上盆摆成荷花型，和面皮甜面酱京葱黄瓜丝韭芽丝等一起端上桌。

吃烤鸭得慢慢地把鸭肉连同配料一起卷起来，乘着热乎要上一口，满嘴油汪汪香喷喷，保管你吃了一卷，还想吃第二卷。

第一次吃烤鸭的情景还是让我记忆犹新、啼笑皆非。

那时，参与一个比较高档的宴会，在富丽堂皇的五星酒店餐厅里，只见一个戴着高高大厨帽子的青年男子，推着一部手推车缓缓来到我们桌前。

那冒着热气的烤鸭油亮光滑地躺在盘子里，大厨笑眯眯一言不发麻利地用小刀批下一层层的鸭肉，那鸭油顺着烤得呈松脆样的鸭皮滴下，晶莹剔透并不显油腻了。

同桌的高档客人们矜持地拿起一块荷叶面皮，裹进批成条状的鸭肉，那鸭肉和鸭皮比例恰到好处。又裹进胡葱丝黄瓜丝哈蜜瓜丝，最后蘸上酒店调制的面酱。把这内容丰富的好东西卷起来，细细咀嚼。

他们吃得很优雅，女士兰花指翘起，小嘴撅起，右手托在下巴上，轻轻咬一口，眯缝眼睛，非常享受的样子，还不忘啧啧称赞道谢。男士呢殷勤地为女士卷鸭肉，愉快地看着，真是秀色可餐呀！

这绅士淑女有教养的吃法，把我这个乡下人给震住了，都不敢动手了。幸亏旁边的绅士递给我一块卷好的，我咽着口水，小口撕咬着，实在不过瘾。

刚想大口咬下去，一股汁水顺着嘴角飞快淌下，连擦都来不及，就眼睁睁看着它飞流到了崭新的第一次穿的真丝衬衣的胸口。

旁人手忙脚乱给我纸巾，我哪顾得，心疼得干脆拿起桌上擦嘴的小毛巾拼命擦污渍。等停当才发现个别淑女正惊恐地看着我。真是窘迫！泰囧港囧，我这就叫烤鸭囧吧！至始至终我不敢再尝第二块。

这顿饭如坐针毡，当然有教养的人们毕竟是上等人，他们不露声色，马上恢复了热情，但我却无法平复回起初入席的自己了。从此我这下里巴人再也不高兴参加高规格的宴席。呵呵！