山药是个宝，荷叶饼夹小酥肉刚刚好(二)

山药是个宝，荷叶饼夹小酥肉刚刚好(二)

一中午朋友圈被巴黎圣母院的大火刷屏了！

“每天我敲的钟，是我的爱，是我的情。我要她们高歌，爱斯美拉达在何方？昭告天下我卡西莫多爱着她。”

卡西莫多失去了心爱的姑娘，终究也失去了他心爱的钟楼……

人生就是一个道别的过程，没有那么多来日方长，唯有活在当下，珍惜眼前人。

“去见你想见的人吧！趁阳光正好。趁微风不燥。趁繁花还未开至荼蘼。趁现在还年轻，还可以走很长很长的路，还能诉说很深很深的思念。 趁世界还不那么拥挤。 趁飞机现在还没有起飞。趁现在时光还没有吞噬你们的留念。 趁现在自己的双手还能拥抱彼此。趁我们还有呼吸”

从一餐一饭开始，继续开启厨娘模式。

只烙了一盘山药饼，还剩下三分之二面团，做荷叶饼可好？

山药去皮蒸熟压成泥加两个鸡蛋两勺白糖两勺奶粉适量酵母和面粉少许玉米粉揉成的面团，(其实单纯做荷叶饼的话不用这么麻烦，面粉温水酵母加两勺白糖即可）揪成大小一致的小剂子。

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取一块揉圆，擀成牛舌状，用刷子刷一层薄油。

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面团对折。没找到干净没用过的小梳子，记得抽屉里有好几个，不知被小皮蛋子给丢到哪里去了。

叉子代替吧！压出荷叶的纹路，稍用点力，压痕压深一些，不然发酵蒸熟后看不出来了。大拇指和食指捏出叶柄，荷叶造型完成。

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面团太软了，不太好成型，发的时间太长了不用再二次发酵了，直接凉水上锅，没用屉布，在篦子上刷了一些油，避免粘在上面，大火十五至二十分钟就好了，焖三分钟出锅。

第一次做，还可以，总觉得哪里怪怪的，好像有什么不对，原来是忘了把纹路边缘往里压一下了，叉的纹路也丑丑的，毫无美术细胞的女银哪！

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其实我本意是想做美极肉片的！结果呢，习惯性让美女老板娘把肉用工具给切成了薄片，一过油就缩巴了呀！

腌肉就比较随心所欲了——生抽老抽蚝油料酒盐花椒粉生粉鸡蛋。

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出来就成这小样儿了！权且就叫做小酥肉吧！没挂面糊，谈不上酥，香倒是真的，吃的连渣儿都不剩！

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缺片生菜打底——

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