A君从老家买的变蛋今天到了,吃了很多变蛋或皮蛋,老家的是最好的。天气慢慢变热,晚回家的日子剥一颗吃吃,感觉是蛮好的。今天一到货,便迫不及待地试吃两颗,哇⊙ω⊙,就是这个口感啊。
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金灿灿的变蛋,咬一口慢慢咀嚼,感受着变蛋的Q弹,流心的蛋黄,外层劲道,内质柔软,单单是简单的直接品尝就已十分美味,若是做成凉拌变蛋,那口感更是一绝哦。
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一直觉得变蛋就是皮蛋,但二者差别还是很大的,从外观上来看,变蛋蛋清是晶莹剔透的蛋黄色,皮蛋是布满松花的褐色;变蛋蛋黄呈金黄色略带绿色,皮蛋蛋黄呈褐色;变蛋Q弹,皮蛋相对质软,很容易区分的。
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