哇⊙ω⊙，是变蛋啊【家乡流心变蛋】

A君从老家买的变蛋今天到了，吃了很多变蛋或皮蛋，老家的是最好的。天气慢慢变热，晚回家的日子剥一颗吃吃，感觉是蛮好的。今天一到货，便迫不及待地试吃两颗，哇⊙ω⊙，就是这个口感啊。

金灿灿的变蛋，咬一口慢慢咀嚼，感受着变蛋的Q弹，流心的蛋黄，外层劲道，内质柔软，单单是简单的直接品尝就已十分美味，若是做成凉拌变蛋，那口感更是一绝哦。

一直觉得变蛋就是皮蛋，但二者差别还是很大的，从外观上来看，变蛋蛋清是晶莹剔透的蛋黄色，皮蛋是布满松花的褐色；变蛋蛋黄呈金黄色略带绿色，皮蛋蛋黄呈褐色；变蛋Q弹，皮蛋相对质软，很容易区分的。