变蛋？？？

猪猪君——成长经历19-05-02

昨天五一下班之后，猪猪君就跑到老婆家了。晚上去老婆家的时候去旁边的小夜市上面逛了一哈，走到一个摊子旁时，老婆问我：“你知道这个是什么吗？”

看着一位大爷一个竹筐中，正在挑拣一个类似椭圆形，外表灰蒙蒙的东西！猪猪君想着既然是一个大爷喜欢的东西，这个灰色的外面有点像果子干燥后的外皮，我回答道：“这是不是菩提果？”老婆双手叉腰，说道：“错！这是变蛋？”我：“变淡？？？”老婆无奈的摇摇头又说：“这个像皮蛋一样，不过是用鸡蛋做的，我们这里就叫做变蛋！懂了吗？”我回到道：“哦~原来是是这个意思啊！”

老婆强烈要求买几个变蛋给我尝尝，老婆还不忘记变着花样夸这个变蛋有多好吃！还说这是她们老家那边的特产，只有老家的人才会去吃，因为很多人都不知道是什么。

确实假如不是老婆跟我说这个，我估计都不知道这个看似灰蒙蒙的椭球能够吃。

今天中午的时候，老婆说道：“昨天买的变蛋，要不给你弄一个尝一哈？”我说：“好的！我记得放在桌子那边了，我去拿。”可是我拿了之后，并不知道怎么弄，总不能直接把这个灰灰的东西直接吃进肚子里吧！站在一旁的老婆看着我手足无措的样子，一把把我手中的变蛋抢了过去，一边走一边说：“首先要把它的外壳给敲掉。”然后直径的走到了厕所里，顿时我的心情像是炸开了锅！难道是要........

还好，老婆只是用厕所的地板敲碎了外壳。没想到里面是一枚完整的鸡蛋，并不会让你直接吃。接下来再把鸡蛋壳剥掉，用清水冲掉上面的灰，就可以享用了！

脱了壳的变蛋瞬间变得晶莹剔透，呈现出琥珀色，原本的鸡蛋白像果冻一样，蛋黄也是浅黄色。我迫不及待地咬下一口，正好咬到蛋黄上，流出跟皮蛋黄很像的液体，但皮蛋黄是黑的，这个则是黄黄的，还比较细滑。变蛋的蛋白吃起来口感虽然很像皮蛋，但中心的蛋黄似乎比皮蛋的铅味少了许多，听老婆说，这个也可以凉拌吃。

今天算是开眼界了，以前一直只知道皮蛋，而不知变蛋，没想到这变蛋比皮蛋还要好吃！

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