椰奶面包

        今天，我心血来潮，自制椰奶面包：美味健康，能温饱肚肠，又有营养，分享给大家。

原料：低筋面粉450克    白糖50克    盐3克    鸡蛋2个    椰奶80克  活性干酵母5克    水100克    黄油15克  玉米油25克

制作流程：

1. 低筋面粉、白糖、盐、鸡蛋、椰奶、活性干酵母、水、玉米油混合，揉面10分钟。

2. 加入切碎的黄油，继续揉面20分钟。

3. 揉成光滑的面团，表面抹点干面粉，防粘。放在一个不锈钢盆中，用保鲜膜封住盆口。

4. 不锈钢盆放入烤箱下层，设置恒温发酵：时间1小时。

5. 1小时后，取出不锈钢盆，面团已发酵至2倍大。

6. 去除保鲜膜，用擀面杖把面团压扁，擀平排气，再揉成面团，分成16份，每一份揉圆，松弛10分钟。

7. 取一份擀成长舌状，两边对折，由上往下卷起。将其他15份依样做完，接口朝下，间隔摆放在烤盘上。

8. 烤盘放入烤箱，设置恒温发酵1小时。

9. 二次发酵完，烤箱设置烘烤/烘焙无预热：160度，时间30分钟。

        备注：使用的烤箱不同，温度和时间各不相同。

10. 烘烤完成，取出烤盘，立刻在面包表面刷一层玉米油，锁住水分。

        晾凉后品尝：香甜棉软，椰奶味浓。