叫花子鸡

叫花子鸡实在是一样突破世俗的菜式。它能冲破阶层的藩篱，而被普罗大众所喜爱。由一个乞丐所创，被大文人钱牧斋所推广，细细品味，是否有深层的文化因素哩？

任何人内心都有一种冲破束缚的意识，叫花子的角色，赋予人们的联想，有一种悠闲自由的意味。我们不去设想叫花子的低微，但我们还是欣赏他们独自走天涯的气概。人们可以想象风餐露宿的辛酸，却幻想自己能穷游天下的豪气，无奈总不敢迈出这一步。当然，我们无法设想现在的叫花子与文学中的叫花子在角色上，品格上有诸多的差异。或者，真正的去化身成一个叫花子，这种角色上的跌落，对自己能力，体格，家庭，甚至名誉等方面带来的影响，这些都使我们产生莫大的恐惧。因此，我们只能以一种食物，来满足一下自己内心里的那种向往。 搜狗截图18年09月05日1408_1.png

叫花子鸡的做法其实简单。将鸡开膛破肚，填充一些作料、调料，用荷叶包裹，将黄泥巴糊满全身，放在火堆上烧烤。听着这火焰中吱吱的响声，闻着空气中逐渐弥漫的清香，在等待的过程中，已经将叫花子鸡已经咀嚼了数次，正是这份守候才赋予它特殊的味觉感受。
烤出来的味道，也确实诱人。黄灿灿、油滋滋的表皮，散发着荷叶清香的肉体，光滑圆润，咬一口，嫩滑而不发柴的嚼头。一丝丝，一缕缕，一片片，或手撕着大快朵颐，或小片捏着，浅酒慢酌，全凭着你的兴致。
叫花子鸡吃过一次即可，个把月内不会再想着吃第二次。也许我觉得一个人独食，有些油腻，胃里撑不了；也许应该大家伙分着吃，但一只鸡，几个人一分，就少了一种豪气。
我实在有些羡慕洪七公屡吃叫花子鸡而不厌的胃，也许他高深的内功打底吧。我没有这样的道行，只能做个普通人了。