库客|好男人新定义 霸道总裁独爱老婆与黑椒虾

好男人新定义

霸道总裁独爱老婆与黑椒虾

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Chaik Xu

他是世界500强企业高管，却独爱别人称他许厨。你一定想不到，这位完美好男人是哈佛商学院以及法国INSEAD欧洲管理商学院MBA毕业的超级大学霸,在他的辉煌履历里还包括新加坡最大的电力公司以及新加坡会展中心的董事、新加坡博彩公司的代理董事等超级头衔，还在清华大学、北京大学等等超级学府授课。没错，他是多次亮相于时尚杂志的超人“许总”，可他也是超级“许大厨”。学做饭、学吉他、学瑜伽，学跆拳道……成为样样皆通的全能的时候，每当人问起他如何从许总成为许厨甚至许大厨，他的回答是：因为我太太。

38岁跆拳道黑带二段

开启智趣人生

开始的时候是很辛苦的。当初，一起练的人们都笑话说：“怎么这个年纪的大叔还过来练。”教练也说以我的韧带紧绷程度想练黑带是有难度的。但是在教练的指导下压腿三个月，之后可以实现前后劈叉，直到现在依然可以一秒完成这个动作！

理论上黑带一段需要三年的时间，我跟自己说用旁人一半的时间。于是，一年半之内就考下了黑带一段，两年之后又拿下了黑带二段。之后，我开始相信一个道理，任何事情，只要不怕痛，够努力都可以做得到，不论年纪有多大。

所以我总结下来做好一件事，第一要相信，第二要给自己时间接受改变，第三，要持之以恒。于是，我把同样的理念放在做饭，练瑜伽，弹吉他……发现人生没有什么事情是做不好的。

烹制的美食

就是爱情的佐料

刚认识太太的时候，只是通过看YouTube和优酷网上视频学习做饭。因为有句话说：征服胃，俘获心。为她做的第一道菜是新加坡的肉骨茶，也是靠那道菜追到她的。

确认关系之后做的第一道甜品是冰糖燕窝。第一次给她做燕窝的时候叮嘱：吃完燕窝就要睡觉。因为燕窝的高营养需要身体更好的消化，所以需要一个过程，结果差点被她误会。

在一起以后，第一次做的中餐是小鸡炖蘑菇。她生日那天说：东北人最爱吃的是小鸡炖蘑菇。作为新加坡人完全不知道小鸡炖蘑菇为何物的我就搜罗了各种视频教程，终于烹制了一道令太太满意的小鸡炖蘑菇。后来我才知道东北有一句谚语：“姑爷进门，小鸡断魂。”

因为我是理工男，所以我在看视频的时候会用理工男的思维去总结。我发现带着四川口音的师傅在视频里教小鸡炖蘑菇是不靠谱的。后来又看了许多东北师傅做小鸡炖蘑菇的视频之后发现，这道菜中菇才是小鸡炖蘑菇的灵魂。并不是香菇和草菇，而是榛蘑，无法培植，必须是野生的，所以才能体验小鸡炖蘑菇的乡野滋味。

烹饪会上瘾

从太太的“御厨”到万人迷许厨

烹制美食真的是一件会上瘾的事情。渐渐地，我发现每次做新菜给她吃，她总说好吃。为了搞清楚自己做的饭到底好不好吃，受不受欢迎，便开始邀请一些朋友到家里来尝尝我做的菜，希望得到一些客观的反馈。

没想到后来就形成了规律，渐渐每个月都会组织一场私厨活动，一桌八到十个人，不收费，不计成本，招待一群在我们生活里很特别的朋友。也没有想到，到家里来吃饭的朋友都喜欢我的菜，居然问我要菜谱，就开始在互联网上发表菜谱分享给大家。

看了菜谱的朋友们又想了解菜谱中用到的厨具和食材应该去哪里买，于是太太和我决定把大家感兴趣的内容通过微信公众号的形式分享出来。2015年的十一假期就开始写了第一篇文章。由我自己拍照和写初稿，然后太太帮我改改语句和做编辑。

黑椒虾和神秘食客

才是大厨的骄傲

每次私厨家宴，必不可少的是黑椒虾，食客朋友们吃完之后，我都会带他们去后厨，让有兴趣的人们参与到烹饪的过程中。也是这个过程中，黑椒虾成了“许氏厨房”开班教学的模范菜品，虽然一千个人一千个哈姆雷特，黑椒虾的口味层出不穷。至今，将近三年的时间里记不清做过多少次私厨活动，最难忘的一次是为一位相识二十余年的老战友和他的朋友们煮的一顿饭。

战友告诉我，想带两位朋友到我家吃饭，问我能不能专门给他们做一次饭。后来才知道是某国的驻华大使和一家将本土品牌连锁发展到国际舞台的餐饮界大佬。当天早上，我像以往一样准备材料，然后接到那位大佬的秘书的电话，说老板担心我忙不过来，准备在附近的连锁店调几位服务员过来帮忙。当天的私厨除了切磋厨艺之外，了解到了很多餐饮业的辛苦和不易，很开心大使和餐饮大佬对我做的菜都挺满意。

其实烹饪是一种温馨的“瘾”。有一次，太太的同学带着两岁的小朋友来家里吃饭，第一次有小朋友来家里吃饭，我们紧张得一个星期都在琢磨给小朋友做什么菜，小朋友最不会说谎，不好吃得一定不会说好吃。

于是，先问小朋友的妈妈他最爱吃什么，得知是蘑菇之后，研究了很多种蘑菇的做法，最终用三种方式烹饪蘑菇，后来小朋友很开心的吃了蘑菇，外加吃了肉骨茶里三根排骨，眼看着他开心地吃到撑的时候，喜悦和成果，不外乎如此。

彩蛋

霸道总裁的反转

爱烹饪，爱运动，爱吉他……霸道总裁Chaik 许和他的太太若瑩心驰神往之后果断去地铁演唱，他们说这是小小的梦想，热爱是实现一切的勇气。

Chaik 许 X 寺库采访

烹饪这门艺术，什么最重要？

我觉得烹饪最重要的要素首先是食材。食材新鲜才能做出好吃的菜。然后就是厨具。没有好的工具，很多做菜的细节都没法好好实现，如锋利的刀我选择双立人和张小泉的泉品系列高端刀具，质量好的烤盘和适合的餐具，我一直用WMF的锅，那款最贵的高压锅自从买了之后一直在用，百用不倦。私厨活动时端上桌的每一道菜，都要靠好的烹饪工具和适当的餐具摆盘来共同呈现，才能让菜达到色香味俱全的境界。