在我的记忆中，母亲不太会做饭。
母亲厨艺不高，炒菜、煮饭、水饺、面条，调味品只有盐、醋和酱油，简单的烹调，构成我们日复一日的餐食。
母亲爱鱼，无鱼不欢，父亲常常起早，骑着自行车去附近集市，买新鲜的活鱼回来。
鱼买回家后，母亲喜欢用老家自榨的花生油来煎，油烧热后，放入很多葱花和姜丝，爆香后将鱼滑入煎，滴一点醋和酱油，两面微黄后盛出，鱼香四溢。
母亲饭量很小，可每次饭菜都会多做一些，尤其是是鱼，恨不得把父亲买的一次性全做。每逢煎鱼，父亲总念叨一顿吃不了这么多，少做一些吧，母亲并不理会，仿佛乐趣就在这煎鱼过程中。做饭多少问题，伴随我们的一日三餐，竟成了饭桌上不可缺少的话题。
为了让母亲少做一些，父亲每天都会去集市，只买一天的量，做起来也新鲜，就这样，父亲日复一日的往返于家和集市之间。
在我们的一日三餐中，饺子占很重要的地位，逢年过节、我上学离家、假期回来，母亲总会亲手包一顿饺子，除饺子外，也就不再有别的菜，后来，在我的抗议下，母亲才开始拌凉菜，或做份配汤。
母亲每次做饺子，都花费不少时间，和面、拌馅儿、擀皮、包皮儿，慢慢的一步一步的做，一顿饺子得花小半天时间，母亲倒也不着急。
小时候，我心血来潮学过擀皮，擀面杖很长，我只用一头儿慢慢擀，母亲包完一个，就在旁边等我，也不急催。那时候时间很多，并不觉得累。
母亲喜爱用鲅鱼做水饺馅儿。鲅鱼一年四季都能买到，不过只有春天的鱼味最好，买三条鲅鱼，一点猪肉，用一把自家种的韭菜，放一点酱油，不再放别的调味品。
父亲因气管不好，鱼很少吃，每次做馅儿，母亲总会很小心，生怕留有鱼刺，就这样，父亲也能一起吃鲅鱼馅儿的饺子。
家乡那边，鲅鱼多用来腌制，做成咸鱼豆子、咸鱼茄子、咸鱼萝卜，想到的一切蔬菜，几乎都可以用咸鲅鱼来烹调，省去放盐和其他调味品的麻烦，做好的菜保有蔬菜的清爽和鱼的鲜味，这也是母亲曾经最爱做的几道菜。
母亲爱吃咸菜，现在家中还留有单独买来腌咸菜用的小瓷坛。印象中，辣菜、黄瓜、青椒、大蒜，放入坛中，加一些醋和盐，或再放一点糖进去，经过一段时间发酵，咸菜就腌制好了。
上小学时候，早饭固定为荷包蛋或溏心蛋，咸菜是自家腌制的，日复一日没变过。与早饭相比，我更喜欢午饭、晚饭来点咸菜，和馒头搭配，有一种说不出的甜香味。
除腌咸菜外，母亲也单独留一个瓷坛，用来腌鸭蛋和鹅蛋，这是我小时最爱，为了让我少吃些盐，母亲总是只给我蛋黄吃，蛋白自己吃掉，我抗议时，才会给我一点。
后来，母亲不再腌咸菜，父亲就去超市购买，超市种类也丰富许多，当然，我再也没吃过咸鹅蛋，每次回家，只能瞅瞅那些闲置的瓷坛，
里面空无一物。
鸡蛋羹也是母亲常做的一道菜，放一点鲜鱼和葱段，鱼的种类并不固定，偏口、刀鱼、黄花或贝类，放鲅鱼的时候多些。这样做，鸡蛋羹中会留有鱼的鲜味，一碗鸡蛋羹，我俩分工各吃各的，鱼是母亲的，剩下是我的。
平时家里很少买个头大的鱼，母亲嫌做起来不方便，逢年过节时，才挑一些个头大的，多为刀鱼和鲤鱼，年夜饭上，选一条个头最大的鲤鱼，用来糖醋。
母亲做这道菜很简单，鲤鱼在油锅中过一遍，通体变黄后捞出，熬糖、放醋、加水，鱼放入熬煮，我们那方言叫“咕嘟一会”，期间放入葱花、姜丝、大蒜，汤汁收的差不多就可以出锅。
说起年夜饭，不得不提香菜炒肉这道菜，他只会出现在年夜饭上，做法其实很简单，猪肉切丝，入油锅炒，变色后放入香菜，放点盐和酱油，翻炒一会就可出锅，肉丝被香菜的味道包裹着，爱者愈爱，而我之前是吃不惯这菜的味道，后来慢慢习惯了，许久不吃，反而念着他的独特味道。
母亲记性不好，总忘记我不吃生姜，每每做菜都放很多，做鱼尤甚，母亲刀工很好，生姜切成细丝，只是害苦不吃姜的我。
慢慢的，母亲开始把姜切片，即便切成丝，也不像之前那般细。
就这样，母亲做了一辈子的饭。
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