2019.04.07生活是一道菜，咸酸苦辣甜/砂锅豆腐鱼

假如生活欺骗了你                                    假如生活欺骗了你，                            不要悲伤，不要心急！                          忧郁的日子里须要镇静：                  相信吧，快乐的日子将会来临！            心儿永远向往着未来；                      现在却常是忧郁。                                一切都是瞬息，一切都将会过去；  而那过去了的，就会成为亲切的怀恋。                                                            ——普希金！

2019.04.07生活是一道菜，咸酸苦辣甜/砂锅豆腐鱼

假如生活欺骗了你，将悲伤锁在心底，将笑容写在脸上，惆怅的日子里也请好好吃饭。

许久未吃鱼了，前些天在“回家吃饭”节目看到一道豆腐鱼的做法，傅大厨便跃跃欲试的样子。

恰逢假日乖飞鱼，我与傅大厨便决定将做豆腐鱼的想法实施。

母亲知道我爱吃鱼，会做了我爱吃的酸菜鱼、豆瓣鱼等给我吃，母亲常夸我会吃鱼，说我小时候吃鲫鱼，可以吃完鱼肉，剩一整架完整的鱼刺来。

一直觉得自己是幸福的人，有父母的疼爱，家人的陪伴，朋友的关爱。

是不是人心总是不容易知足，总是贪婪地想得到更多。生活正是看见你张开的贪婪的血盆大口，会丢给你一颗苦涩的欺骗，打得你目晕头眩。

用自己喜欢的食物来慰藉自己的胃，或许也是给欺骗你的生活一记还击，虽然无济于事，至少还可增点力气，去挣脱内心的苦痛，继续明天的生活。

在菜市场，到傅大厨常去的豆腐摊买了豆腐，买了3斤重的新鲜白鲢，买了蒜苔、茄子、豌豆尖、鲜肉，还不忘买两小把小葱。最近，似乎也特别爱小葱的香味。

买好食材，回到家便开始准备：清洗鱼，菜，将豆腐焯下水。

在傅大厨的指导下，开始做豆腐鱼，但我想用砂锅慢炖，或许味道会更浓郁。

1、鱼剁成约5厘米的小块，豆腐切成约4厘米的方块。姜、蒜切片，葱切成葱花。

2、将剁成小块的鱼里放入盐、胡椒粉、料酒腌制。

3、豆腐块焯水。

4、锅内倒入油，待油温3成热，放入姜片、蒜片、花椒爆香，放入自制酸菜，再放入豆瓣炒2秒后倒入豆腐翻炒，加点老抽再翻炒几下，加入水没过豆腐（水可多点），。然后将铁锅内的豆腐倒入砂锅内。

5、让豆腐在砂锅内咕咕嘟嘟的煮着。

6、在豆腐色泽已亮丽，味道己浸入豆腐时，放入腌制的鱼，盖上盖子，让鱼去吸吮汤汁的原味并侵蕴。

7、待鱼肉泛出软嫩的白，豆腐泛出油亮的黄，关火，再焖上3分钟，让砂锅的余热继续发挥，然后开盖，撒上葱花。鱼、豆腐、葱花、调料的香味揉杂在一起，扑鼻而来。

木杉摄

砂锅豆腐鱼成功完成。

砂锅豆腐鱼味道甚是鲜美：豆腐入味软嫩，鱼鲜美嫩滑，鱼腹那部分，吃起来像果冻，Q弹嫩，十足的胶原蛋白。美味又营养的菜肴，深情了舌尖，快乐了胃。

假如生活欺骗了你，将悲伤锁在心底，将笑容写在脸上。用自己的双手，烹一道爱吃的菜肴，深情给自己，生活将继续！

坚持是一种力量！