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周日下午，铁伴说趁天晴咱们赶紧去挖点荠菜吧，周一就变天了。也是，前几天挖的一点，都做菜合了。再挖一点，有空时包饺子。荠菜鸡蛋馅是我的钟爱，我无法抵挡荠菜特有的清香，再说荠菜的翠绿与鸡蛋的金黄相伴，颜值也很高妙。简单地调入十三香、小磨油，馅料一下子就香喷喷的，和面擀皮操作起来，静等着享用皮薄馅大的美味吧！
去哪里挖呢？荠菜的生长很挑地方，一般是向阳又肥沃的地块，荠菜长得密密麻麻，让人密挤恐惧症都犯了，有些地块你找了个遍，一根也没有。
开车出来，商量去哪里，想起那个去过多次的小山洼。前年春天去过，当时我们提篮拿铲漫无目的地绕着路边的小村庄转悠，发现一户人家正在低洼处用拖拉机犁地。山里的老乡很热情，打招呼问我们在干啥，女主人一听我们在找荠菜，喊我们说：俺这地的荠菜多，来挖吧！要不一会都被埋土里了。
她地里的荠菜长得可真肥实，一棵就是一大墩。我们问这荠菜叶子为啥发红，她说是被太阳晒的，焯水后还会变绿的，没晒到太阳的就颜色嫩绿。还有这学问呢！我恍然大悟，说这红荠菜好像青藏高原人脸上的“太阳红”啊。健谈的女主人笑得咯咯响，我们一边闲话一边在地里尽兴地挖着，问她怎么不要点，她说荠菜是好吃，忙得顾不上，再说自家地里的青菜还吃不完呢。很快，我们每人收获了一大袋子。
去年，我们又去了这个地块，并且发现不远处沟边还有一块地也盛产荠菜，密密地码在地垄上，虽然棵小一点，但是总比东奔西走找不到的好。我们发现了宝藏一样挖个不停。挖荠菜很神奇，蹲下身，荠菜就可能层出不穷；一旦站起来，荠菜就消失不见。想有收获，最好是俯下身来，紧盯地面，走马观花心急火燎是挖不到荠菜的。
铁伴说要不还去咱的“美好回忆”那块地吧，犹如老朋友，总想有机会再见上一面。好的！我们一路疾行，把车停在村外一个偌大的空地上。好久没来，这个空场被起了一层土，似乎要施工搞建设。场边，夏季那些不起眼甚至带点丑陋的树木，叶子也纷纷转红转黄，经历了四季的流转，它们终于把自己熬成了花朵一般的鲜艳迷人。树啊草啊，其实都有自己最美的季节，不在春就在夏，不在秋就在冬。所以谁也不会傲视谁，他们只是需要点时间而已。
这个小村子很安详，三面环山，也就三五户人家，村前一道溪水，水清流缓，地里排得整整齐齐的是地栽菇大棚，一群红明发亮的母鸡公鸡蹲在房屋后边，见到我们，扑楞楞飞起，连带着一只野鸡也从草丛里惊飞。我们两个擅自闯入者，破坏了它的宁静？
绕到那个熟悉的地块，它仍躺在三面高地包围的低洼处，温暖四溢。前一段气温高，地里的油菜叶片肥大。还有没有荠菜呢？
铁伴首先发现，地里杂草中藏着不少的荠菜，鲜嫩翠绿，两个人喜滋滋地，一会就是一大袋子。一边挖一边说些两个校园的闲话，太阳热烘烘地照着，我俩把外套都脱了，热火朝天呢！后来想起附近还长茵陈，会不会发芽了？果然，一番搜寻，发现茵陈也冒出了芽，茵陈可以拌面做蒸菜，蒸出来很松散。据说平肝去火，也可以阴干了泡水喝。
这一趟收获不小。
心满意足，满载而归。可晚上放学时就接到通知，从周一起网课三天。天知道是真三天啊还是三的N次方啊，这下有时间做荠菜饺子了。
焯水后的荠菜
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