不知不觉，这个煎熬的暑假，已经余额不足，还有一周，就开学了。
处暑开始，昼夜温差增大，早晚有了明显的凉意，尤其是夜里，要关窗盖被。秋高气爽，或万里无云，或大朵大朵的白云像棉花糖一样，令人惊艳，产生身处大草原的错觉。
前段时间，妈妈带来一大包茄子，说实话，我不怎么爱吃茄子，可是不能浪费吧？不是那种刚摘的新鲜茄子，这个有些老有点蔫，去皮，加肉末同炒，拍上几瓣蒜，倒也软烂入味儿。
这些年，变着花样也做过不少，风琴茄子呀肉末茄子呀蒜泥茄子呀烤茄子呀蒲烧茄子呀……
还剩三个大茄子，怎么办？我做烧麦大宝做肉饼还剩下不少肉馅儿，咱们包饺子！吃煎饺。
在阳台上边晾衣服边跟大宝说，“你爸爸想吃茄子馅儿的包子饺子想好几天了！” 我的本意是你爸爸想好几天了我都没做现在你在家我做给你吃。
“原来是爸爸想吃你才做的呀！” 没想到大宝脑路清奇，另辟蹊径，不按套路出牌。
“以前做过茄子馅儿的包子和饺子啊！”
“你什么时候做的？肯定是我不在家你偷偷做给爸爸吃的！”
臭小子！反正你都有理，反正以前的事儿你都记不住。
茄子去皮切小丁，几朵木耳也加上，再来把韭菜倒挺好，可惜没有，韭菜苔来凑吧！
煸香葱姜末，先把茄丁加适量盐炒一下，翻炒几下就行，别炒黏糊了。
不用另放油了，点几滴香油，洒些花椒粉，放凉拌入韭菜苔。
煎饺可以比水饺大一些，多包馅儿。个个皮薄馅大！
平底锅刷一层薄油，将饺子整齐码入，倒入没过饺子一半的水就可以了，十分钟左右，水干了闻到香味儿就差不多了。
焖三分钟出锅。嘿，真香！
咬一口，满满的汤汁儿，好烫！好香！
大宝说可以当灌汤包吃了，学蟹黄小笼那样插根吸管，还真不是夸张。
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