图片来自视觉中国
自从第一次吃泡椒凤爪之后，就喜欢上了这种味道，每一次吃都欲罢不能。每当在店里看见泡椒凤爪时，诱人的味道总是徘徊在嘴边，因为容易上火，又不敢多吃。总以为泡椒凤爪是一种零食，看过《舌尖上的中国》才知道，泡椒凤爪在四川民间是一种下饭菜；泡好的辣椒和煮熟的凤爪，在玻璃缸内泡一天就能得到美味的泡椒凤爪。这种四川民间传统方法做的泡椒凤爪肯定更加美味，我想这对于很多四川人来说是一种故乡的味道。
我常常想故乡是什么？自从上大学，离开故乡以后，每一次回家，故乡总是以惊人的速度在不断的变化。房子越做越高、越做越多，马路越修越宽、越修越多，轰轰烈烈的基建，一切都已变了，仿佛变得陌生？这还是我的故乡吗？
但是，每当我走进高中母校隔壁小巷里的一家夫妻店，点上一碗刚出锅的肉丸，自己加点猪油、葱花、萝卜干、少许辣椒、少许酱油，搅拌均匀后将新鲜肉丸送入嘴里，顿时感觉这才是故乡。故乡的味道永远没有变，那么深刻。《舌尖上的中国》一、二的总导演陈晓卿说：味蕾的记忆是最深刻的。故乡的记忆大多伴随着故乡味蕾的记忆。
故乡的美食，特别是家里的家常菜伴随着成长。当远离故乡漂泊在外时，如果偶尔能吃上家乡的特色美食，犹如回到故乡。我一老乡在深圳生活，每当有家乡的亲朋好友去找他，他总是带上他们去宿舍20里外的一家家乡餐馆，点上一桌的家乡美食，一起回味故乡。
中国深厚的饮食文化，各个地方千万种特色美食，形成了独特的地方饮食文化。当一个人，她可能不懂诗、词、小说，不懂文学，但是她懂得做当地的美食，懂得食材选取、美食做法，她也是一个文化人，因为饮食本身就是一种文化。
当故乡外貌的记忆慢慢消退时，刻在脑海最深刻的记忆是故乡美食，也许10年、20年、30年都不会消退。
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