今个过年你咋吃

随着阳台上挂的香肠和腊肉越来越多，过年的脚步也越来越近了。如今过年大家似乎都嫌累，早早地就在饭店预定了年饭，可是在大饭店里吃着这大厨师做的大菜，咋就赶不上小时候家里爸妈做的好吃呢？

今个过年你咋吃 今个过年你咋吃

回想小时候，入冬不久，爸妈就把买好的猪肉、鸡、鱼和打的野味洗净在配好的调料里腌一下，抹上盐、调料粉挂在门外，随着颜色渐渐加深，肉慢慢变干，我们知道年真的要来了。过年我最喜欢的一道菜就是蒸腊肉，拿一个超大碗底下铺一层干菜（干豇豆、笋干、雪里红、白辣椒等）这白辣椒，可是湖南人的吃法，这辣椒是夏天在太阳下晾晒后变白而得名的，专为在冬天也能吃到辣椒而发明出来的做法。蒸腊味里有了它，味道立刻香里渗着点辣，辣里又带着香。干菜上再铺上几块带皮的新鲜的五花肉，再铺上一层干菜，最后铺上腊肉，蒸上两次，那油慢慢渗透，干菜变得柔软，腊肉的香味也窜到菜里，干菜油油的香香的，那腊肉由于有五花肉的油的渗透，既有腊肉的香味和嚼劲又柔润，咬一口，现在想起来还忍不住咋嘴巴。这第二道菜就是白菜捞肉，这也是一道湖南菜，白菜咋吃似乎都没啥味，我先生说他小时候最不爱吃的就是白菜，那时家里油吃的节俭，水煮白菜，白梆子吃了直想呕。这白菜捞肉吃一次你可能就盼着第二次啦。五花肉切块煮熟备用，蒜苗切小段，油烧热放辣椒面、葱、姜，肉烧至焦黄，放蒜苗白菜最后加生抽、盐，白菜里都是肉香，润润的稍带些辣味，我最喜欢里面的白菜啦！这第三道菜就是蘑菇炖小鸡啦，里面要有豆腐，再配两个蔬菜，几个冷菜，这年饭就足够了。一家人围着桌子，炉子里的火烧的旺旺的，吃着盼望已久的美味，大家述说着新年愿望，期盼着来年的新变化。这新年觉都是笑着入梦的。

如今这鸡鸭鱼肉都是家常便饭，腊肉、香肠也随处可买到，似乎少了自己做的兴趣，觉着费那么大劲不值得，有功夫不如刷几个剧看看。

这年啊，就是因为有盼头、有期待、有满足才觉着过的有意义，今个过年咋吃呢？