遇见豆角焖面，我就不减肥了

我和孩她爹都是北方人，我们都爱吃面食。我不挑，只要是面食就行，而他更爱吃面条。为了吃面条，人家网购了一台自动面条机，这样，不管啥时候想吃面条，不用动手，面条就出来了。

他吃面，清水煮面再砸个蒜泥都能吃的津津有味。当然作为家里的掌勺，各种北方常做的面条我也都尝试过了，炸酱面，打卤面，排骨面，青菜蛋面，凉面，炒面，唯独焖面还没做过。

遇见豆角焖面，我就不减肥了

今天在小菜园里摘了一把芸豆，就一把，还不够炒一盘菜的,做点啥都不够。天儿又那么热，我也不想烟熏火燎的做饭了，倒不如就做个豆角焖面算了。

豆角焖面我还是第一次做，孩她爹在边上一边砸他的蒜泥，一边嘟囔，你行不行啊？不行别浪费了我的面条。

行不行的你就瞧好吧！直到孩她爹扒拉完两大碗焖面，我问他，咋样？他说，嗯，很好！能不好嘛，我这口口声声说要减肥的，还忍不住吃了一大碗呢！

遇见豆角焖面，我就不减肥了

人家说做焖面的时候，面条得先蒸一下，抹上油，焖出来的面条才不会粘。但是我没有蒸，焖出来的面条也不粘。

接下来我就分享一下做豆角焖面的一点经验吧：

首先，准备好鲜面条，我是用家里的面条机直接现压的。

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如果你的家里也有面条机，记得面条压出来要撒面粉，防止粘连，最好是玉米粉，没有玉米粉就用面粉。

其次，豆角择洗干净，掰断，有肉就切点肉丝，没有也没关系，我今天的豆角焖面里就缺点肉。

坐锅倒油，爆香豆豉、葱花，下豆角煸炒，加生抽和老抽上色

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然后加适量清水，水量一定要没过豆角，加入适量的盐，盖上锅盖，等着水开。

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再次，水开后，先用勺子把锅里的汤水盛出来一部分，大概多半碗的样子

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盛出汤后，把面条铺盖到豆角上面，盖上锅盖，改成小火，焖上5分钟左右。

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最后，5分钟后，掀开盖子，把盛出来的汤水再均匀的浇到面条上，

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再盖上盖子焖煮2分钟左右就好了，最后撒上一把小葱，或者切碎的蒜，熄火，用筷子把面条挑开就成了。

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就这么简单几步，不用蒸面，不用抹油，豆角焖面就做出来了。面条咸香适口，豆角刚刚焖熟，既能当菜吃，又能当饭吃，这样的饭食真是解救我夏天厨房作战的一大救星。

做豆角焖面有非常关键的两步一定要注意：

一是，煸炒豆角后需要加多少水合适？就像上边说的，一定要没过豆角，最好比没过多一点点，多小半碗的样子，就像下图我们吃饭的碗这样。仅仅是刚刚没过的话，焖出来的面条会稍干。

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二是，焖面条的时候需要多大的火力？一定要小火，小火，小火，如果是电磁炉，600瓦左右就可以了。