圆嘟嘟、水当当、酸甜甜、俏模样，清爽开胃还解腻...
倘若你非要列举一下小番茄（圣女果）的优点，没准小御御还真能再憋出个五六七八个词来~
说到小番茄，其实起先我对它的认知也跟大家一样，酸甜口的小水果嘛，无非就是生吃或者做意面、做沙拉，旁的好像也翻不出太多花样了，所以即便喜欢却也没到那种常吃常买的地步。
直到一年前跟朋友去餐厅吃饭，尝到了店里招牌的话梅小番茄，自此便爱的一发不可收拾。而它也顺理成章地成了我冰箱里雷打不动的常备军~
空闲的时候泡上一瓶，追剧零吃、招待好友，吸满了柠香和梅子香的小果子，宛如一个个甜蜜的果汁炸弹，常常刚一上桌就被洗劫一空！
年前我怕吃的太油，早早便跟年货一起预备上了，这一罐清凉沁爽的小甜蜜，可解了我假期里的大油腻~
想吃嘛？来，喂你一颗！
RECIPE
话梅双色小番茄
材料
双色小番茄 500g / 柠檬 1颗 /话梅 8颗
调料
冰糖 20g
1. 处理食材：柠檬表面涂盐，反复揉搓后用清水冲洗干净。
洗净的柠檬切成片，小番茄也洗净去蒂。
2. 小番茄去皮：锅内加水，水开后放入洗净的小番茄。
小番茄不用烫煮过久，等到果皮起皱即可捞出。
静置晾凉后剥去外皮备用。
3. 熬煮话梅汤：锅内重新加入约500ml清水，中小火，水开后下入话梅。
紧接着下入冰糖，慢慢熬煮大约10分钟。
等到冰糖彻底融化，梅子的香气充分释放后，关火，把熬好的话梅汤倒入碗中静置晾凉。
4. 加柠檬汁：话梅汤冷却后，挤进少许柠檬汁。
5. 腌渍：找一个可以密封的玻璃容器，先把去皮的小番茄放入其中。
然后加入做好的话梅汤。
最后再放上切好的柠檬片。
盖上盖子，放进冰箱的冷藏室密封储存，腌渍6个小时左右就可以开吃啦~
6.享用：腌好的小番茄清香四溢，盖子一开，迎面扑来的果香便让人沉醉不已~
剥去外皮的小番茄饱饱地吸满了果汁，胖嘟嘟的模样煞是好看。
送一颗入口中，唇齿一抿，瞬间，小番茄的甜香混着柠檬、梅子的香气，便在口腔中炸裂开来。
清甜中带着适口的微酸，解渴解馋还解腻，简直让人欲罢不能。
小番茄这样加工的好处在于，既省时省事，又清甜爽口，无论是夏天用来消暑解渴还是秋冬用来消食解腻都是非常合适的。
而且熬好的话梅汤还可以重复利用，吃完了再泡就行。
另外，要想让小番茄更入味，可以泡的时间久一些。吃的时候还可以根据个人的口味喜好，淋上些蜂蜜，或者撒上一些紫苏碎，也是别有一番滋味滴！
好了，今天这道清新爽口的美味你学会了嘛？你都有哪些私藏的解腻秘方呢？欢迎留言分享哦！
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