每日一道拿手菜：自制家常菜“黄豆酱”

真没想到，黄豆放蒸锅里蒸，一蒸出锅瞬间就变成一道经典美食。村里的王婆就靠这道菜给三个儿子买了两套房。

准备一斤的黄豆，加水浸泡一夜，豆子吸饱水分，各个颗粒饱满，再把黄豆放在蒸笼上，再来一把花生米，水开上汽，大火蒸一个小时，蒸好后用我的手捏一捏，像这样软烂就行了。

锅中油热，放花椒、八角、桂皮和香叶、洋葱和芹菜，小火慢慢的熬一个香，油炸至微微发黄，捞出，倒入切好的葱花和姜末，小火熬出香味，再把晾凉的黄豆倒进锅里熬五分钟，加一大勺黄豆酱、切好的辣椒、老抽、蚝油、盐、鸡精和白糖调味，转小火再熬十分钟，将黄豆的水分全部熬干，满屋子都是浓浓的酱香味，保存三个月都不会坏。平时用来拌饭，拌面条都是非常美味，学会了你就赶紧收藏做起来。