你吃过超细面条吗？
面有多细？说得夸张一点，简直细如发丝，所以它还被称为“龙须面”。它正是因为细如须发而闻名。
我也是第一次见这样细的面条。
面条是我从网上买的，价格比普通面条稍微贵点。网上介绍说是手工拉面，说实话我很难相信那样细、那样匀称的面条居然是手工做出来的。
煮这样细的面条一定要注意掌控好火候和煮面的水量，否则，一不小心，面条就会变成面坨甚至面块。
还记得第一次煮面的时候，我放的水不够多，在里面煮的时间也稍微长了一点，于是一锅面条哪里还看得出有面条的影子。
第二次，我就吸取了教训。
我把水放得足够多，每次下面条也再不像以前那样一次煮一家人的量，而是一次只煮一人份。
水开以后，把面条放进去，煮几秒钟，立刻关火。利用水的余温就能完全把面条煮熟。
这样细的面条不能吃拌面，只能吃汤面，否则会粘成一坨。面汤也要足够多，否则吃到后面面条把汤汁都吸收完了，也会粘在一起，不成样子。
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