这款裹了迷迭香、柠檬和香橙的二次烤制曲奇，清新和异香兼备，带着浓浓的意式范儿。Biscotti在意大利语中除了饼干，还有“复烤”的意思。第一次烤制让面团定型，第二次才烘干所有水分，可以保存很久（囤个小半年都没问题）。
嚼起来偏硬，适合配饮料，比如espresso就很棒。
这么好吃又实用的小东西，别光看不做呀。
时长：2'14
「面少工坊」饼干章 04-呆梨乡村小饼干
食谱附上文字版以供查阅
原 料
低筋面粉……250g
砂糖……175g
杏仁……125g
开心果……15g
泡打粉……2.5g
盐……2g
柠檬……1个
香橙……1个
迷迭香……1支
鸡蛋……3个
制 作 步 骤
一、制作坚果碎
分别切碎杏仁和开心果仁（务必小心手）
二、准备面团配料
1. 将准备好的坚果碎同砂糖、盐
泡打粉、面粉等原料分别倒入大碗内。
2、将洗净后的柠檬和橙子直接刨丝入大碗内。
3、摘取迷迭香叶，和其余原料一起搅拌均匀。
三、制作面团
1、另取一干净小碗打蛋
tips：使用打蛋器可保证蛋液更加均匀
2、将蛋液倒入搅拌好的面团配料大碗内，揉成面团。
四、第一次烤制：饼干定型
1、将揉好的面团压成长条状，摆在烤盘上。
2、入烤箱：180度，15分钟。
五、第二次烤制：烘干水分
1、烤完后将面团放置冷却，再切片，厚度约1.5cm。
2、将饼干条的断面朝上，平铺至烤盘。
3、再次入烤箱：150度，30分钟。
成 品
金黄的，夹杂着水果和坚果香气的，
硬脆耐嚼的—乡村烤饼干：）
摄影 | Jason
剪辑 | Potato
制片 | Elena
编辑 | blublu，小曼
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