夹心巧克力

作者: 糖晓芙 | 来源:发表于2017-09-17 11:41 被阅读0次

    “可千万别一天内吃完呀!”福崽从背包里掏出夹心巧克力礼盒递给圆圆,又突然缩回把盒子抱在胸前,神色肃穆地叮咛嘱咐。

    “我在你心中就这么能吃么?”圆圆努着嘴巴巴地望着巧克力,“虽然你说得都对,但我不准你说。”

    “对!你怎么会一天吃完呢!我是怕我自己一下子吃十几颗,我自言自语呢。”福崽一本正经。

    “那你放心好了,我是一颗也不会给你滴!”圆圆夺过巧克力抱着,假装生气却暗自开心——好耶!这一大盒都是我的啦!

    往常俩人分别时,圆圆都特别不乐意,但她今天巴不得赶紧回去,这样就可以赶紧吃巧克力啦!


    小时候,圆圆是不爱吃甜食的,对于糖果雪糕蛋糕饼干一律不屑一顾,独独在巧克力面前俯首称臣,特别是,夹心巧克力。纯可可对于一个小孩子来说太苦涩了,而巧克力和奶油的混合物就显得亲近很多。最外面是一层薄薄的磨得细碎的坚果粉,或是撒上糖霜和可可粉,主体是甜甜的巧克力,里头包裹着晶态的香草奶油或者松脆的巴旦木,可以含着吃也可以嘎嘣咬着吃。

    每每尝到夹心巧克力,圆圆总会欢呼雀跃,像是过节似的。圆圆还小,不懂事,曾创下一天吃十颗夹心巧克力的记录。天真幼稚的她当时完全没有意识到,吃下去的夹心巧克力会直接转换为她身上每一处多余的肥肉。


    稍大一些,圆圆终于意识到夹心巧克力的威力,但她仅仅可以抛弃夹心,却无法割舍巧克力。她开始试着吃黑巧。吃黑巧是具有仪式感的,一位巧克力品鉴师说:“应先欣赏巧克力的外型、色泽,让心情保持愉悦,然后将巧克力放入口中,含两三分钟,再张口慢慢吸气,使可可怡人的气息弥漫口腔。”圆圆小心翼翼地照着品鉴师的说法学着吃苦涩的黑巧,生涩又庄重,严肃又认真。

    从50%到70%,再到85%,到后来甚至是99%的黑巧,圆圆都可以面不改色地吃下。总结归纳,圆圆觉得85%的黑巧是最好吃的,因为它具有最浓郁的“巧克力味”。黑巧相比于夹心巧克力,少了甜蜜的奶油、香浓的黄油,也没有榛子杏仁增添口感,剩下的只是可可脂的苦,和少许糖提供的丝丝甜意。

    黑巧的口感很坚实,硬邦邦的排块用手掰着还得费劲,不比夹心巧克力,每一粒都用独有的模具制成精美形状,捻起品尝,入口即化。黑巧的味道很克制,前中后调都是风味不同的苦,不像夹心巧克力,每一层都给舌尖带来不一样的味觉冲击。圆圆觉得长大的自己就像黑巧,得有所顾忌,得约束自己。一旦不再是个孩子,就要褪去夹心巧克力般甜美的任性,要变得收敛克制,有所取舍,不论是在行为上,还是在日常饮食上。所以圆圆对于黑巧,从最初不习惯,到后来深深迷恋上,她甚至觉得自己再也不会喜欢夹心巧克力了。


    可如今,圆圆又得到了一大盒夹心巧克力。没有迟疑,圆圆的眼睛刹那便亮了起来。她突然记起了小时候得到夹心巧克力的心情,那个她本以为再也不会体会的心情——单纯的开心,可以咧开嘴笑的开心,可以手舞足蹈的开心。

    十六颗夹心巧克力,每一颗都各具姿态独具风味。圆圆拿起一颗包着红色锡纸的爱心巧克力,它叫“Coeur Praline”,心形果仁糖的意思,几乎不含可可脂,用焦糖和黄油浇筑的心形,镶嵌着饱满的杏仁粒和榛果粒;还有一颗白白胖胖的,加熔甘那许形成光滑无比的淋面,白巧加入些许海盐调味形成主体,外层是凝固的,内陷是流心的;即使是一颗加强版、含70%可可的夹心巧克力,也要混入新鲜黄油,让人觉得甜甜的,很细腻。

    这些放在几年前,圆圆是碰都不敢碰的呀。但如今,圆圆学会了用品尝纯黑巧的仪式感来品尝这些夹心巧克力。她好像又回到了小时候,不顾后果又肆无忌惮,全身心投入地吃一颗夹心巧克力;她好像又和小时候不再一样,小时候是茫然无知所以馋嘴,而现在是有恃无恐地贪食。


    菲唱:“尽管昏迷有时梦醒有时不坚持,人生最大的快乐也不过如是。”圆圆觉得这句歌词太对了,一个人清醒又如何坚强又如何,不能吃夹心巧克力的人生是没有快乐的。两个人的话,即使是吃着夹心巧克力消磨了一整天,长胖了三四斤,也是快乐的。

    只是圆圆不知道下次见福崽的时候,该怎么开口告诉他,她三天就吃完了一大盒夹心巧克力。

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