家乡的粘豆包

    天气冷了，冬天就这样悄悄的来了，不管你喜不喜欢他都如约而至，这让我想起了自己的家乡，东北的一个小山村，也让我想起了家乡的粘豆包，粘粘的，金黄的，热腾腾的。粘米是香的，豆馅是甜的。那就是家乡的味道，让人回味无穷！

    记得小时候无论家里贫穷还是富有，每逢到了冬天，进了腊月，家家户户都得包上两缸粘豆包。放在院子里冻上，北方的冬天就是一个天然的冰柜。接下来这一冬天就以粘豆包为主食了。一直吃到明年春天冰雪融化的时候。

      一般蒸豆包得用两三天的时间。首先得把黄米泡上。泡好了捞出来晒一下，去找石碾子把它压成细细的粉面。那时候的石碾工作很繁忙，各家各户都排队等着压黄米。如今石碾已经彻底退休了。

家乡的粘豆包

      把黄米碾成粉后先发酵，活面要用最大号的盆，一般这样的盆自己家没有就得去别人家借。发酵的时候黄米粉配点玉米面。配玉米面也得掌握分寸，放多了，豆包不粘，我们把不粘叫“笨”，放少了，豆包太粘了，太粘了豆包就不圆了，还粘锅。发酵面粉的同时煮豆馅，一般用红云豆，煮出来的豆馅放点糖，又红又香又甜！

      面发好了，馅煮好了，就开始包了！如果家里人多就自己包，如果家里人少，就找别人帮忙，或者两家合伙，先包你家的，再包我家的。小孩子也要帮忙。小时候我一般是在炕上跟妈妈一起包豆包，弟弟负责烧火，豆包熟了，爸爸负责把刚蒸出的豆包揭下来，放到圆形的盖顶上，拿到院子里让它冻上。院子里的玉米垛上放满了豆包。

      第一锅豆包出来，总是迫不及待地尝一尝。看看粘还是不粘，豆馅甜还是不甜。蒸豆包时刚好有人来串门，一定要吃一两个尝一尝。也可以端一盘回去吃。

家乡的粘豆包

      一般用一整天的时间可以蒸完豆包。那天晚上的炕已被烧的火烫，睡觉的时候只能垫上板子凑合一宿了。

      第二天早上起来，院子里的豆包己经冻得和石头一样了，小孩子们开心的和家长一起用小锤子把豆包敲下来放在大缸里，储存起来。

家乡的粘豆包

      蒸豆包总会从左邻右舍借些工具。因为有些工具一年才用一次，比如特大号的盆。蒸完豆包送还人家的工具时，总要给人家带上几个豆包。没有借工具的邻居亲戚也要送上一些豆包。每家做出的豆包都不完全一样。大家相互尝尝，看谁家的包的粘些，谁家的包的漂亮。一般来说，豆包小而精致，颜色金黄，是漂亮的标准！听老妈说，现在也可以用江米包豆包，包岀来是白色的，也很好吃。

      吃豆包时就从缸里取出几个放在锅里蒸一下，就可以吃了，香味浓郁！像刚蒸出来的一样！

家乡的粘豆包

      现在生活条件好了，不像以前那样整个冬天都吃豆包了。现在蒸的豆包少了，却总是吃不完。妈妈总是把吃不完的豆包放冰箱储存，有时我夏天回去，还能吃到妈妈腊月包的豆包。

      如今己经离开家乡快二十年了，几乎吃不到包了。自己也没有条件做。材料和工具都很难找。所以一到冬天，想起家乡的粘豆包，也只能“望洋兴叹”了！