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蒜苔你还拿它来炒肉吗?

蒜苔你还拿它来炒肉吗?

作者: Aaa艾米 | 来源:发表于2018-05-10 19:26 被阅读1013次

        蒜苔,在北方叫蒜苔,北方产蒜。以前山东、东北农村一带有大面积的种植,春夏之交时可以吃上最鲜最嫩的蒜苔。北方人吃蒜主要吃蒜头和蒜苔。南方人喜欢吃蒜的茎和叶,配菜或做蒜苗炒肉。但是南方人把蒜苔也称为蒜苗。不管南方还是北方,蒜苔都是一般用来炒肉的,区别在于南方人放辣椒,北方人不放辣椒。不管放不放辣椒,蒜苗炒肉已经吃太多年了,成为生中普通的不能再普通的菜了。其实凉拌蒜苔做法简单,味道佳,还利于减肥。只是平时吃的比较少。下面介绍一下凉拌蒜苔的步骤。

        超市或菜市场买新鲜的蒜苔,选比较直的。去掉两头老的部分,切成八厘米左右的小段。当然也有人喜欢吃长长的,一根一根的,不切成段。

        放入开水中焯一下,几分钟即可,蒜苗鲜绿色,捞出。时间长了味道不好,颜色更差!

        用牙签将一段段的蒜苔轻轻划开,一分为二。如果想吃更细的,可以再一分为二,即一小段划成四份。也见过别人不用水焯,就用手把蒜苔撕成一条条的,那样太慢太累,还很难撕成一条条的!

      把用牙签划过的蒜苔放入容器中,加入生抽,少许老抽,盐,一点醋。然后切好蒜沫,辣椒小块。少许油入锅,加入蒜沫和干辣椒,几秒钟后关火。将油淋的蒜和干辣椒倒入装蒜苔的容器中搅拌后入盘!味道鲜美,尽显蒜苔香辛味道!

    蒜苔你还拿它来炒肉吗?

     

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      网友评论

      • XfXf:哇,一看就感觉好好吃
      • 风儿也温柔:看着看着就好想吃了!
        Aaa艾米:@风儿也温柔 可以试一试,很简单的:smile:
      • 星轩大大:酸薹炒肉炒鸡蛋,炒胡萝卜都好吃
        星轩大大:@Aaa艾米 嗯,可以,还挺好吃的,胡萝卜土豆鸡蛋蒜苔
        Aaa艾米:@星轩大大 还可以炒胡萝卜?:scream:
      • TraceO:蒜薹生拌老干妈,我是重口味😂😂😂
        Aaa艾米:@TraceO 不过我也想试试:smile::smile::smile:
        Aaa艾米:@TraceO 厉害:+1::+1::+1:
      • 晚勤:我家也有凉拌吃😊
      • Miss小豆子:我喜欢生着吃 你懂得 山东人:stuck_out_tongue:
        Aaa艾米:@新疆人和新疆干果 山东人生吃蒜台?我东北的都没见过:scream:
        Aaa艾米:@_小马哥_ 新疆的也生吃?:scream:
        _小马哥_:@新疆人和新疆干果 同生吃:smile:
      • 随风忆事:蒜苔炒腊肉最喜欢,色香味俱全👍,凉拌没吃过
        Aaa艾米:@风雨兼程_2018 :beers::beers::beers::beers:
        随风忆事:@Aaa艾米 来干一杯🍻
        Aaa艾米:@风雨兼程_2018 我也喜欢吃蒜苔炒腊肉:stuck_out_tongue_winking_eye::stuck_out_tongue_winking_eye::stuck_out_tongue_winking_eye:
      • czj_warrior:我喜欢吃蒜薹炒鸡蛋,好吃的不行:stuck_out_tongue_winking_eye:
        Aaa艾米:@czj_warrior 切碎拌入鸡蛋吗
        czj_warrior:@Aaa艾米 是的,特别喜欢奶奶炒的,我自己吵的就不怎么好吃了:sweat_smile:
        Aaa艾米:@czj_warrior 真的假的,没吃过呢
      • 金沐沐666:没有这样做过可以试一下:smile:
        Aaa艾米:@小熊维维 可以试一下,不同的味道。
        小熊维维:@Aaa艾米 南方人表示也没吃过:joy:
        Aaa艾米:@金沐沐666 北方人吧?我04年开始吃的
      • 理想乌托邦:是蒜薹 有人误以为“苔”是“薹”的简化字,以致把“蒜薹”写作“蒜苔”
        婧候花开:@理想乌托邦 我们都是说蒜苔的
        Aaa艾米:@理想乌托邦 多谢:pray:
        Aaa艾米:@理想乌托邦 谢谢指教,涨姿势啦
      • 云集平儿:我也试试,还没经过凉拌蒜苗
        Aaa艾米:@云集平儿 我04年都吃了,那时候有卖

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