胡辣汤

十几年没吃过胡辣汤了。

小时候五六岁时，放暑假回老家，老妈带着我们哥俩在郑州转车，入了夜，火车站广场上熙熙攘攘，人头攒动，边上摆了不少卖小吃的摊点。

也许是因为闻到了胡辣汤香飘九里的香味，也许是真的饿了，在一个胡辣汤摊前，再也挪不动脚步了，拽着老妈非要喝胡辣汤，口中念念有词，“俺要喝胡辣汤，俺要喝胡辣汤”。

那时候是物质短缺的年代，出去吃个饭也是奢侈的，长途旅行老妈一般都备齐了白煮蛋、馍或烧饼当干粮，老妈被我念经念的烦了，说咱带的白煮蛋还没吃完呢，待会还要赶火车，连哄带骗的把我拖走了，只好边走边回头眼巴巴的看着别人呲溜呲溜吃的不亦乐乎。

上了火车，还是忘不了胡辣汤，过一阵子就向老妈提胡辣汤的事，磨人。老妈也被弄烦了，只好说下了火车再买。

凌晨4、5点到的商丘，迷迷糊糊的我从睡梦中醒来，还是念念不忘胡辣汤，也是幸运的很，站前广场上还真有个小摊，支着大锅在卖胡辣汤，拗不过我的老妈好歹买了一碗。

这胡辣汤端上来时，花椒、大料、牛肉的香气扑鼻而来，汤里有豆皮，面疙瘩，还有一些粉皮，牛肉粒，入口有些胡椒的辣，就着带的烧饼吃，更是过瘾，也是饿了，吃的满头大汗，当然也没忘了哥哥和老妈，三个人你一口我一口，一会就吃了个碗底朝天。

就这一个事，后来居然成了家里的段子，被老妈经常开玩笑的时候拿上来说说，学学那天我一副馋虫上身的模样，和口中念叨的“俺要喝胡辣汤”。

说到这胡辣汤，是豫北、豫东靠北方一带的美食，早餐的常见选择，尤其是冬天，因为汤里有花椒、胡椒、八角、辣椒粉，属热性美食，寒冷的天气里来上一碗，马上身上暖暖和和的。

话说小时候转车的时候没机会吃到正宗的郑州胡辣汤，后来终于圆了这个梦，换现在话说就是终于拔了草。

那时侯大四，除了学校选派的单位，自己想再趁着寒假，到处去找找机会，于是只身一人去了郑州，北方的天是够冷的，零下几度的天气，地都被冻的硬梆梆的，呼出口的气都能看得着。

住的地方附近正巧有个小饭馆，北方常见的仿皮的门帘，掀开进去，里面一派热腾腾的景象，差点满园，好不容易找了个位置坐下，点了胡辣汤和烧饼。

这家的胡辣汤，做的讲究许多，里面的料也足，不光有常见的面筋，牛肉粒，还有花生仁，黄花菜、木耳，汤汁浓郁，入口有花椒的麻，胡椒的辣，牛肉的香，一口进肚，额头立马渗出汗来。过瘾。

一碗吃完，热的不得不敞开袄凉快凉快，抹汗的纸巾也用去了不少。这暖和是从头到脚，惬意。这一趟，就算为了这碗正宗的胡辣汤，也来得值了。

在那一次郑州之行后，再没吃过这么正宗的胡辣汤了，后来长居南方，这胡辣汤更是吃的少了。仔细算起来，已经十几年没吃过胡辣汤了。

前日网购，不知搭上了哪根筋，突然想到了网上是不是有卖的，果然食品科技的发展真是快，半成品的胡辣汤已经网上卖的到处都是。遂选有名的买了两种。

今日午间，依法炮制，上水，入料，煮开后勾芡成糊，三五分钟后，出锅，上桌。

一勺入口，麻、辣、香，还是那个久违的味道，这魂牵梦绕的胡辣汤啊。