我想去大理 08.04早餐日记

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今天早餐：菲力牛排+鸡蛋+咖啡+水果

今天早上起晚了，煎了比较简单的牛排。我酷爱喝咖啡，有一次生病之后，就不太敢喝咖啡，要是真的忍不住，就偷偷喝一杯。

牛排做法非常简单，买超市生鲜区的新鲜牛排或者冷冻的都可以，为了省事儿，我基本会买配好配料的菲力牛排，黑椒味的和蘑菇味的都不错。

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做法：

1、平底锅加热，加入黄油融化，放入菲力牛排。

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2、煎3-5分钟，等牛排两面都上色了，出锅装盘，淋上酱汁就可以吃了。我个人喜欢吃8分熟或者9分熟的牛排，不同的人可根据个人喜好，煎不同程度的。

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有朋友会问，怎么判断牛排几分熟，需要煎多久？

我们来讨论下：

首先得确认自己想要几分熟的牛排，可以从自己身体的部位来确定一下。如摸一下自己的耳垂，这种感觉在按一下肉就是3、4分熟；按一下脸蛋，就是5、6分熟的感觉；再按一下额头就是全熟的感觉。当然牛肉的不同部位煎的时间也不一样。

西冷牛排：30秒钟

西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，风味独特，而且质嫩汁多，口感丰富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩。

菲力牛排：3-5分钟

菲力牛排也是牛柳，是牛的腰内肉，这块牛排肉质鲜嫩，而且油脂是很少的，但煎得过火就会老涩，所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只煎3-5分钟。

丁骨牛排：3-5分钟

丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有两种，一种是菲力，一种是纽约客，肉质也是一种嫩滑一种粗犷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分钟就可以了。

肋眼牛排：2-6分钟

肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉，虽比不上腰脊肉嫩，但够嚼头，有劲道，如果想保持这份劲道，煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的。

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我想去大理，从骨子里透出的渴望。

我不想上班，越来越不想。我想开一家鲜花茶餐厅，或者开一家民宿，每天守着鲜花，守着美食，就觉得幸福。

我羡慕陶渊明笔下，采菊东篱下，悠然见南山的生活，职场上的勾心斗角，阿谀奉承，实在太累。

我尽量的去做自己喜欢做的事情，插花、看书、做美食，或者出去旅游。一辈子太短，谁也不能预料明天会怎样，活在当下……

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