味蕾在热辣中兴奋
你我在幸福中投食
——2017.4.14
食材
虾/鱿鱼/午餐肉/鱼豆腐/小香肠
藕片/香菇/土豆/腐竹/木耳/油菜
调料
豆瓣酱、大料、芝麻、油、盐、料酒、醋
将所有需要的食材清洗干净
木耳腐竹温水提前浸泡
大虾沿背部划开，取出虾馅，剪去虾枪备用
八带头爪分离，觉得太大的继续分切一下
午餐肉切厚片
鱼豆腐斜切三角块
小香肠竖切十字，鱼丸一切两半
土豆和藕切厚片，泡入水中
香菇切十字花刀
油菜掰开，菜心去根
木耳腐竹捞出控水
国内放油，油热下虾，小心油溅出国外
大虾发黄即可捞出
将八带下锅，半分钟即可捞出备用
将鱼豆腐，鱼丸，小香肠等一起下锅
炸到香肠开花，千叶豆腐发涨即可捞出备用
土豆藕片以及香菇入锅
炸至表皮发皱，即可捞出控油备用
蒜切片，姜切丝，葱切段备用
锅内放油，放入香叶八角等大料入锅，炸至发黄捞出
放入花椒，干辣椒，葱姜蒜爆锅
放入豆瓣酱炒出红油后，放入大虾和八带后，放料酒和少量醋翻炒
等大虾上色后加入鱼豆腐，千叶豆腐，小香肠等继续翻炒
然后将香菇藕片土豆，已经木耳，腐竹放入翻炒
最后将油菜放入，放少许盐翻炒几下即可出锅
盛入大碗中
撒入芝麻和香菜即可
吃麻辣香锅，我喜欢配着热乎乎的馒头，再冲一杯普洱用来饭后清解又辣，围着这样一大碗的重口味大餐，倍感幸福其实真的很简单！
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