这样做出来的韮菜炒大虾，一槕人一大盘还嫌少。

——我的农家菜美食系列（二十二）

这样做出来的韮菜炒大虾，一槕人一大盘还嫌少。

大虾营养丰富，蛋白质含量极高，味道鲜美，怎么做都好吃。

今天我来分享一下最简单的大虾做法。韮菜炒大虾。

用料：
新鲜大虾七两
面粉一把
食用油约一斤（实耗2两）
韮菜一小把（约二两）
干辣椒五个
生抽一汤匙
蚝油一汤匙
料酒二两
豆瓣酱一汤匙
食用盐十克
葱头两个
蒜头五瓣
生姜一块

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一.先将大虾剪去须、箭头、挑掉虾线。

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二.用冷水洗净

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三.放入大碗中，放入料酒，盐腌制半个小时。

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四.韮菜切段，干辣椒切末，姜切絲，蒜瓣拍成泥。

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五.拿一个稍大的盆，放入大虾，再放入面粉，让每一个虾都沾满面粉。

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六.热锅放入食用油，油热八分，放入大虾，将大虾炸至转红色，起锅待用。

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七.锅里留底油，开小火，放入葱、姜、蒜、干辣椒末，烧出香味。 这样做出来的韮菜炒大虾，一槕人一大盘还嫌少。

八.再放入豆瓣酱，炒出红油。然后放生抽、蚝油。

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九.再放入韭菜，开大火，翻炒至韭菜断生。

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十.放入炸好的大虾，翻炒几下，加少量盐，翻炒，让盐味均句，出锅。

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十一.装盘。

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**十二. **一盘香喷喷的，外酥内嫩的韭菜炒大虾就完成了。

来尝尝看，味道如何！