LAM Cafe咖啡馆

图/文 胡卓明

LAM Cafe咖啡馆

寻找由a21 studio设计工作室设计的两个咖啡厅——LAM Cafe和Salvaged Ring。

来之前对芽庄有太多说不明的误解。无趣，仇中，治安不好，人不良善……所以来到的几天，对这里都有莫名的恐惧感。今从龙山寺打车来找LAM Cafe时对司机一直抱有一种怀疑。加上自己的百度地图一直定位不准咖啡厅的位置，更是有些着急，出租车师傅耐心的帮我们寻找着这里，多次交流和不断的对比导航的位置后，顺利的把我们送到了LAM Cafe。在芽庄的几天里，所碰到的越南人，其实还是质朴，良善的居多。

这次来芽庄之前没有做功课，就是一次真正的说走就走的旅行。到这里后，冯大美女跟我说：“哪，哪的竹藤建筑不错，你应该去看一下。”后才想起这里有a21 studio设计工作室设计的两个咖啡厅——LAM Cafe和Salvaged Ring。好多年前在杂志上看过的案例。今也专程抽时间跑过来逛逛。

LAM Cafe顾名思义是百叶窗的意思。喜爱东南亚的建筑，是因为建筑中带有许多自然中的气息。有湿热的海风，有细碎的阳光，有花儿飘香的气味与建筑相辅相成。百叶窗似隔似见的情绪包裹在建筑周围，仿佛让顾客置身于环境中，但又有种犹抱琵琶半遮面的性感。似见非见，意趣无穷。

坐在LAM Cafe里喝着滴漏咖啡。有点品出了滴漏咖啡的味道了。

浓郁的咖啡加上些冰块，就是越南的咖啡味道。极其寻常，带着满满的烟火气，价格极其便宜。但在芽庄你很难看到品类丰富的饮品，不管是贩夫走卒还是时尚女郎，在路边摊上，在世界著名的咖啡馆中，都会来上一杯浓浓的滴漏咖啡，滴漏咖啡也之分两种，一种是milk Cafe，一种是black Cafe。这种深入骨髓的咖啡文化，也只属于这里。寻常，便宜，品质优良，不依不靠。

只可惜问过无数人后，还是没有人知Salvaged Ring的具体位置，这一次只能和Salvaged Ring擦肩而过了。期盼还有第二次，能和这里重逢，和Salvaged Ring重逢。如第一次与巴厘岛的green school错过，第二次在丛林深处寻到它一般的喜悦。

期待中……

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去年去越南芽庄时写的一篇文章，今重新整理后发布。一年之后脱开了当时内心的激动再来看这个咖啡馆。其实一直惊叹于对于这么一个亲民的咖啡馆尽然能请世界知名的工作室来为自己打造建筑，而且所卖咖啡的价格依旧亲民。咖啡馆的设计和环境结合的很和谐。咖啡馆藏于一座小村子内，没有开辟出独立的一块地，刻意打造。所以设计一定是要有烟火气的。要在民间才能生根发芽。