【郑重声明：原创首发，文责自负】
冬天，是一个让人思念的季节，更是一个让人不禁想起某些深藏在心中食物的季节。思念它们，其实也是思念那些制作食物的人。每当吃饭时观看《舌尖上的中国》，不仅在品味食物，更是在感受食物背后的故事。
在我心中，有一道菜肴始终占据着重要的位置，那就是奶奶亲手制作的霉豆腐。每当回忆起那独特的味道，仿佛又回到了童年那个阳光明媚的院子，与家人共享简单却美味早饭的情景。
霉豆腐，在童年时的老家，是一道家家必备的传统下饭神器，也是每个家庭冬季的温暖记忆。对我而言，它不仅满足了味蕾，更给予了我心灵的慰藉。
奶奶是一位烹饪高手，她能巧妙地运用各种食材制作出令人回味无穷的美味，霉豆腐便是她的杰作之一。每年冬天，她都会准备这道菜。精心挑选上好的黄豆，经过浸泡、磨浆、煮沸，再放入特制的霉豆腐发酵箱中。一段时间后，豆腐表面会长出一层薄薄的白色霉菌，闻起来臭香、臭香的。
每当这个时候，奶奶就会将其取出，然后拌上红辣椒粉，将烧烫的滚油淋上。辣椒的辛辣、蒜苗的清香与臭香的霉豆腐的完美结合，形成了一种难以言表的美味。
对我而言，霉豆腐不仅是一道菜，更是儿时记忆和家的味道的象征。寄托着对奶奶的思念和对童年的回忆。尽管已有二三十年未吃过，但每到冬天始终无法忘怀那记忆深处的味道。
霉豆腐
网友评论