荷叶飘香糯米鸡

荷叶的妙用是无穷的，能激发人的潜力，我讨厌用时过长在同件事儿上，可荷香糯米鸡的制作过程，虽繁琐但确实值得。

荷叶飘香糯米鸡

整张荷叶泡了整晚上，糯米，菌，木耳也是前一天晚上就泡发的。

早起我蒸熟了糯米，略失手，水多了些。香菇没有了，非常奢侈地用了羊肚菌，腊肠没来得买，只用了腊肉。

最遗憾地是脑抽把羊肚菌泡发的头遍汤倒了，以前没试过，今天泡发后出于好奇略尝了下，简真鲜得不要不要的，完全可以放些鸡毛菜，调锅好汤，就着米饭下肚。

其实有些人厨艺止步不前，个人觉得最大的问题是完全照搬食谱，缺乏自己的创新。有次跟几个朋友说鲜百合炒羊肉好吃，他们无不用古怪的眼神看着我，觉得百合的冰清玉洁配羊肉的荦腻是极可怕的搭配，其实真的好吃。

鸡腿也没有了，我从半只鸡上把鸡胸肉切了下来，切成小块，用料酒，生抽，胡椒粉腌制了一小时，再用热油煸炒，煸炒时先把腌料倒掉，再放老抽，料酒，蚝油，白糖，切记老抽别太多。

接着将木耳切丝，腊肉切成小块，肥瘦相间的，再把羊肚菌切成小丁，三者放在一起用热油炒一下。

荷叶飘香糯米鸡 荷叶飘香糯米鸡

这时将整张荷叶分成若干份，取一份，先放一小勺炒制好的鸡肉，加入一勺糯米饭，再放一小勺炒好的菌类、腊肉和木耳，然后把炒制鸡肉中留有的汁料倒在糯米饭上，增味提色。

所有糯米鸡包好后，放入蒸笼，高火蒸四十分钟，满室飘香，令人不由得食指大动。

荷叶飘香糯米鸡 荷叶飘香糯米鸡

味道赞极了，绝不比餐厅逊色噢。