好山好水好茶叶，敬天敬地敬人心。
今日文末福利，为你带来春日第一口明前好茶。
看到过一句话，“越往日子里走，身上的印记就会越重，特别是手，随着岁月的进程，每一个人的掌纹里都会有生活与光阴的沉淀。”
老茶农的手又会打上什么样的烙印呢，今天让我们走进杭州梅家坞一个寻常的茶农家，听听他给大家讲的故事。
01梅家坞寻明前龙井
三月底的杭州，正是西湖龙井采摘的关键日子，往常驱车二十分钟就能到的路，今天显得有些拥挤。
路上除了经常能看到喝茶吃农家菜的市民外，多了成群结队带着背篓的采茶女，还有一些明显是奔着采购
明前龙井头茶来的外地游客。
与人间烟火如此接近，却出产几百年来最负盛名的之茶，的确有点不可思议。
虽然龙井也算喝了不少，但对于“什么是真正的西湖龙井明前茶？”“价格为什么这么高？是炒作还是另有真相？”这样的问题，还是抱有强烈的好奇心，所以朋友帮忙约到梅家坞村的老茶农吴老伯时，还是有点小激动的。
梅家坞的明前茶，正当采摘最繁忙的时节
02茶不离锅，手不离茶
“你们先坐一会儿，喝点今天才做好的新茶。我公公还在忙，昨晚几乎熬了一宿，今天还有不少客人等着要。“
接待我们的是余婷，老吴家的媳妇，她一边招呼我们，一边还在快速地打着包装。春茶季节，基本全家人都会回来一起，各司其职，经常是通宵达旦，要忙上十几天。
“似乎无味，实则至味，太和之气，弥于齿颊，其贵如此，不可多得”，喝了两口茶，我想起了《南方有嘉木》中对龙井茶神韵的描述。
透过玻璃杯，望着上下重浮的茸毫，望着碧绿的浑汤，瞅着柔嫩的茶芽，不由生气盎然，口旷神怡。
吴老伯家是一栋在江浙近郊农村常见的三层楼房，外面是一个大大的院子，摆了好几盆大盆景。院子一边搁着几台多功能炒茶机，还有一口大锅，旁边是几个晾着薄薄一层茶青的竹筛子。
我拿了一把出来，都是完整的一芽一叶或一芽两叶，细嫩，散发出饱满的花香，如栀子又如蜜兰。
一口传承茶艺的炒茶锅，好茶全凭手上的好功夫
“香气足够饱满时，就须入锅杀青了，这一道叫青锅，以前手工杀青，必须在滚烫的铁锅中直接用手压扁茶叶，好坏全凭一双手的感觉。几年下来，我们都是武侠小说中的铁砂掌高手。”
吴老伯玩笑地把手掌张开让我看，手不大，指节很粗，布满硬茧。我似乎看到一双手多年来在几百度的铁锅中翻转反复，一片片茶就在这铮铮铁手中升华成型。
“全手工杀青，一天下来炒不了两斤。现在大家都用机器了，一是效率高，二则机制茶出来形状好。虽说现在技术很发达，基本已经全自动化了，但我还是喜欢旁边守着。”
机器终归不如经验丰富的老茶农靠谱，吴老伯依旧喜欢守在旁边，随时观察着炒制的茶叶是否满意
传统龙井炒茶讲究“茶不离锅，手不离茶“。
“熬夜是必须的，有时困了，手碰到锅边，会烫起大泡来。但慢工出细活，炒茶也是养性。”吴老伯突然冒出一句很哲理的话来。
炒茶时，锅内温服高达185-200度，需要不停地对茶叶进行按压、翻炒，一天下来也炒不了两斤
听说要拍照，吴老伯特意把手清洗干净，可依旧能看到茶农操劳的双手，留下了的纹路
03春日茶园赏绿
我们在旁边转来转去，想帮忙又插不上手，有点担心自己是否打搅了人家。余婷很体谅地建议由她先陪我们去茶园里看看，实地感受一下。
“我们家大概不到十亩地，分布在附近的几个地方，有平地，也有山地，但都在一级产区内。“
龙井茶在浙江省广泛种植，目前主要有西湖、钱塘、越州三个产地。其中以西湖周边方圆不到160公里的产区内种的茶品质最佳，才能叫西湖龙井，其他产区的只能称之为浙江龙井。
西湖龙井的核心产区又只有分部在满觉陇路沿途的杨梅岭、翁家山、龙井村以及由“十里锒铛“山道串起的梅家坞、云栖、虎跑地区，号称“狮、龙、梅、云、虎”五大字号。被市场炒的火热的顶级明前龙井一定出自与这五大产区。
好山还要有好水，去往茶园的路上，沕沕涌出一股溪水
余婷带我们去的是她家的一块山地基地，在梅家坞新村附近的一个山包上。我们沿着一条蜿蜒曲折的小山路往上爬，两边满眼春意，空气中透着淡淡的茶香与花香，前一晚一场春雨让茶树新长的嫩芽上还留有水珠，在阳光的照射下熠熠生辉。
山不算高，但却挺陡，锻炼不够的我正感觉到有点气喘时，“到了，这边几块都是“，果然看到一块牌子上写有“祺品西湖龙井基地”。
祺品是余婷新起的品牌名称，“祺是好，也是我闺女的大名，品是指茶品。都互联网时代了，要有一个叫的响的名字”，看的出来，她对她们家茶叶充满了自豪感。
几个采茶女在地里忙碌着，她们双手并用，动作娴熟，边采边把手中的嫩芽放入茶篮中。我们的摄影师边跟边拍，差点跟不上她们的脚步。
采茶是门技术活儿，采摘自有一套标准
“采茶也是一门技术活，做的不好很容易混进陈年的叶子，或是破坏了芽型，一天采不了半斤。我们家只用附近周浦、袁浦的采茶女，虽然价格贵点，但让人放心。”
站在山上往下看，茶园、村庄、小路等一览无余，美不胜收。想到吴老伯在那句哲言后面还说过：“种茶是个幸苦活，但经常在山上跑，风景好，心情也好。还能锻炼身体。”又对茶农生活多了一份向往。
在高处放眼茶园，令人心旷神怡
04只炒自己的良心茶
从山下下来，吴老伯已经在等我们，续上一杯茶后，他讲述起这些年种茶的经历来。
“我是杭州城市户口，嫁到我太太家里来的。84年后村里把茶地承包到户，我就辞了工作，做了农民。”
他一开口就让我有点吃惊，要知道那是上世纪80年代，杭州城市户口还是挺值钱的。
这是吴老伯太太的双手。作为世代承袭下来的老茶农，在茶忙的时候顾不上歇一歇，用吴老伯的话说：“明前茶是抢摘，就算下冰雹、下刀子，还是必须去。”
“种了30多年茶，后来梅家坞搞起了旅游业，我也开了一个茶楼。前两年实在干不动了，才歇业。”话题打开后，吴老伯还是挺能聊的。
“那时，我在黑龙江兵团插队时还是文艺积极分子呢。现在我们家的大部分茶叶，还都是我兵团的老战友帮我推销的。他们喝了喜欢，又念着战友情，帮了我很大忙。”
他还说起最近人工成本越来越高，采茶女的价格每年都要涨20%左右。
“龙井能做的也只有明前和雨前这段时间了，再晚一点，虽然茶叶还能采，但已经抵不上成本了。”
几个采茶女，合力几小时的工作成果，也才刚刚能装满一个小娄筐，便要立刻送下山，进行晾晒、炒制
“说良心话，市场上动辄号称一斤卖几万的龙井那是商家在炒作，我们茶农拿到手的钱很可怜的。要想有个合理的价格，平常村里人都会靠熟人关系自己多卖点。
网店兴起后，也有人不种地了，只收茶叶做。我是不放心的，谁能保证呢！我只炒我自己种的茶，只卖我自己炒的茶。我怕对不起战友！”
天渐渐晚了，又来了几波客人要购茶，我们也要告辞了。
“欢迎你们再来喝茶，不过要早点。等五月忙完，我要去一趟西藏，跟战友们约的，这几年他们也退休了，我们每年都会聚几趟，一起出去玩。”
真年轻，种了30多年茶的吴老伯。
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