今天一大早就起床了，心里有事睡不着啊！还有两天就过年了，我还没开油锅呢！作为一名合格的家庭厨师，必须要准备年菜了，今天准备开油锅了，炸肉圆、炸排骨，这都是过年的“硬”菜呢！
时代在变化，菜肴也必须与时俱进，作为一个爱学习的人，今年的圆子，我决定肉减少比例。尽量多放一点蔬菜种类，这样吃的才更健康。
说干就干，我买了一个大萝卜，然后用刨子把它擦成丝，再有刀把它剁碎，用纱布把水挤出来备用。把少许肉沫放点葱姜水、调料、鸡蛋搅拌均匀，放在那入入味。
听同事说肉圆里面放点荸荠味道鲜，我现学现卖，看看是不是口味更好一点。把几个荸荠刨皮、剁碎，再把水滤干，倒入肉沫、萝卜碎，放点糖、盐和少许生抽，顺时针搅拌均匀。老李说过放点豆腐蓬松，好吧！入乡随俗放点捏碎的老豆腐，再放少许生粉，乖乖！荤素搭配的馅料一拌一小盆，今年有的吃了！
今年炸肉圆的方法，我也决定改进一下，以往都是边用虎口挤边炸，有点手忙脚乱的。今天我决定把它全部搓圆，然后再一个个下锅炸，这样生熟度差不多。
我像搓汤圆一样的把肉沫搓圆，一个一个摆在托盘上，然后油锅烧热，把搓好的肉圆一个一个放进油锅里面，注意轻放，以免溅油烫伤。肉圆在油锅里快乐的泛沫，炸一会儿用锅铲翻个身，慢慢的全身都变成金黄色，好了！用勺子把它们捞上来，香味扑鼻啊！
继续再下一锅，热锅油很快，不一会所有的肉圆都炸好了，果然改进后的方法好，不慌不忙的还节约了时间。
我迫不及待拿起一个，也顾不得烫了，放在嘴里品尝，嗯，不愧为大厨啊！味道怎么可以这么好吃呢！既有蔬菜的鲜香，又有猪肉的口感 ，脆脆的，吃的停不下来了。我禁不住给自己竖起了大拇指。
炸好的肉圆
在房间看书的女儿被香味吸引过来了，我赶快献宝似的拿了一个给女儿品尝，女儿吃着没说话，我跟在她后面问：“怎么样？老妈的手艺可以吧？”女儿傲娇的说：“还行吧！”又自己拿起一个吃起来。小时候可不是这样含蓄的，捧着小碗跟在我屁股后来嚷嚷着要吃，两个吃货炸肉圆时边炸边吃，肚子都吃饱了。
热油锅不能空，我把出过水的排骨投进去炸了一下，这样吃起来就方便多了。
炸好肉圆排骨，我又把厨房的卫生搞了一下，把热水瓶、糖盐罐、灶台等先用洗洁精水擦了一遍，再用清水抹一遍。看着光洁如新的厨房，我虽然老腰有点酸，但成就感满满的。
小时候都是妈妈做年饭，我只负责吃就好了。成年后自己成家才体会到过年是多么的忙碌，多么劳累，基本上要忙好几天。我也磕磕绊拌的从厨房小白，蜕变成可以招待一大桌人的家庭主厨了。过年了，亲人们团聚在一起烧几个拿手好菜，家人们吃得满意，我也倍感幸福。
牛年春节就要到了，现在过年不用到外地去了，亲人们都在一个城市，这一点让我倍感幸运，可以见面送上彼此的祝福，闲话过去一年的变化，共同展望美好的未来，有亲人在身边，真好！
家在外地没有团聚的朋友们，可以通过微信、电话等送上自己的祝福，只要我们的心在一起，就没有什么困难是克服不了的，让我们期待胜利的那一天早日到来！
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