茅台镇的散酒是属于酱香型白酒，其中酱香酒最好的是坤沙酒，也就是采用一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒。简称12987工艺。当然好也有坏，除了坤沙酒之外，还有用坤沙酒酒糟做成的其他低档次的白酒，如碎沙酒、翻砂酒、窜香酒。这里要说明下的，窜香酒并非是纯粮食酒，这个是很多的人盲区。
辩散酒的真假，只能是辨认散酒的品质。最好的酱香酒是坤沙酒。酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久，这是最标准的坤沙酒口感。当然散酒能达到这个标准已经很厉害了，可以跟飞天媲美。并非是所有的坤沙酒都是这种口感，有的是年份短点的会留有一点点的酒糟味，但是酒糟味不会很重。碎沙酒、翻砂酒酒糟味才会比较重，而且还带点苦涩味道。
当然拉，上面的的是从口感上去体验的，有时候我们更多的是从网上渠道购买的散酒。这时候后我们怎么去识别呢。根据成本看价格，坤沙酒是五斤粮食一斤酒。红缨高粱市场价格是4元一斤，坤沙的酿制粮食材料成本就在20元。很容易的知道，市场上低于20一斤的酱香酒，肯定不是坤沙酒。在看工艺（一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒。)上的每斤成本在20元,还要贮存的成本，每斤在10元左右。瓶子之类的包装在5元左右，这样算起来都要65的成本了，还有商家例如，运输成本，零售价至少在100元左右。
市场鱼龙混杂，很多都是营销噱头占据了我们的视野，大多数的噱头酒酒质都是很普通，或者这样说把，低价酒包装成高端的价格。不知道不是大家所要的酒质，还是华丽的包装。市场上的土埋酒、酒糟酒、洞藏酒等等。还有的是广告酒，打着什么茅台镇上商会会长，替父卖酒，退役老兵做酒等等的旗号。其实都是写媒体包装，广告费用也是羊毛出在羊身上。
辨认茅台镇的散酒，最好是自己先恶补一下酒的知识，只有把自己充实了，才能把识破不良商家的把戏。
我只是一名在酒业里面打滚多年的酒农，我一直坚信“酒品如人品”，坚持用心酿好每一滴纯粮食坤沙酱香酒，让大家喝上放心的口粮酒，虽然没有茅台的华丽包装，但绝对是性价比高的口粮酒。
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