炒水蕨菜
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水蕨菜全身透绿,质地清秀脆嫩,棉柔。它素有“山野菜之王”的美称。且性味甘、淡凉,具有活血解毒、止血止痛的功效。
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食用方法:将水蕨摘取嫩叶、折段, 沸水焯后,清水浸泡、便可直接炒吃。炒水蕨菜,最好用菜油,等油热了,放进去炒,加上精盐、姜、辣椒、豆豉,炒熟起锅前,加上切成片的蒜、味精,拌匀,一盘美味的水蕨菜便做好了。需要提醒的是:水蕨菜要一洗好就炒,有一点水,味道才鲜嫩。
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它是夏季极受欢迎的一道菜系。
炒水蕨菜
水蕨菜全身透绿,质地清秀脆嫩,棉柔。它素有“山野菜之王”的美称。且性味甘、淡凉,具有活血解毒、止血止痛的功效。
食用方法:将水蕨摘取嫩叶、折段, 沸水焯后,清水浸泡、便可直接炒吃。炒水蕨菜,最好用菜油,等油热了,放进去炒,加上精盐、姜、辣椒、豆豉,炒熟起锅前,加上切成片的蒜、味精,拌匀,一盘美味的水蕨菜便做好了。需要提醒的是:水蕨菜要一洗好就炒,有一点水,味道才鲜嫩。
它是夏季极受欢迎的一道菜系。
本文标题:美食周记(11)
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